.svg?iar=0&rev=-1){kind=icon}
bijgerecht
Sinterklaastaart met Mandarijntjes en Kruidnotenbodem
Deze Sinterklaastaart is een heerlijke verrassing voor op de feesttafel! De knapperige kruidnotenbodem, frisse mandarijntjes en romige vulling zorgen voor een feestelijk dessert!
Deze Sinterklaastaart is een heerlijke verrassing voor op de feesttafel! De knapperige kruidnotenbodem, frisse mandarijntjes en romige vulling zorgen voor een feestelijk dessert!
- Moeilijkheidlage moeilijkheid
![]()
8 porties
- 200 gram kruidnoten
- 100 gram Flora Plant 100% Plantaardig alternatief voor roomboter, ongezouten
- 50 gram vanille puddingpoeder voor warme bereidingen
- 65 gram suiker
- 500 ml vanille drink
- 4 verse mandarijnen
- 200 gram abrikozenconfituur
- 120 ml water
- 300 gram Rama Professional Whipping 35%
- 1 zakje klopfix
Voor de bodem
- Verkruimel de kruidnoten in een blender en meng ze met de gesmolten boter en de zeste van de mandarijnen. Druk dit mengsel stevig op de bodem en langs de zijkanten van een springvorm (ongeveer 18 cm) bekleed met bakpapier (bakpapier op de bodem en langs de zijkanten). Zet in de koelkast om op te stijven.
Voor de taart
- Voeg het vanillepuddingpoeder samen met de suiker en vanille drink toe aan een kookpot. Roer goed en breng aan de kook tot je een dikke pudding textuur bekomt. Plaats in de frigo met een laagje plasticfolie tot het volledig is afgekoeld.
- Snijd de mandarijnen in dunne plakjes met de schil.
- Verwarm de abrikozenconfituur met het water in een steelpannetje en breng aan de kook. Verlaag het vuur en voeg de plakjes mandarijn toe. Laat sudderen tot alles begint in te dikken. Verwijder de pan van het vuur en laat afkoelen.
- Neem de afgekoelde pudding uit de koelkast en meng goed met een klopper tot een gladde crème.
- Klop de Rama Professional Whipping 35% samen met de klopfix tot zachte punten. Voeg toe aan de pudding en meng met een klopper tot een geheel.
- Haal de taartbodem uit de koelkast en schep het room mengsel erin. Plaats terug in de frigo en laat minstens 4 uur opstijven.
- Verdeel de mandarijnen met de abrikozenconfituur gelijkmatig over de slagroomvulling. Serveer met wat extra abrikozensaus uit de pot.
TIP! Bak de bodem voor, voordat je de vulling toevoegt. Dit zorgt ervoor dat de koekjes stevig worden en vocht van de vulling minder kans heeft om de bodem zacht te maken.
Bak de bodem ongeveer 10 minuten op 175°C in de oven. Laat hem daarna afkoelen voordat je de vulling toevoegt. Plaats de bodem niet in de frigo voordat je hem vult.
