.svg?iar=0&rev=-1){kind=icon}
Nagerecht
Chocolademousse, huisgemaakt, luchtig & allergenenvrij
De klassieker op het dessert menu, 100% plantaardig : éénzelfde chocomousse voor iedereen
De mousse van onze kinderjaren, 100% plantaardig
![]()
Porties10 porties
-
1 l Flora Professional Koken & Opkloppen 31% vet
- 282 ml water en 18 gram Natural Whip NewTex by Didess (alternatief voor Aquafaba)
- 100 g bloemsuiker
- 500 g vegan chocolade vb. Callebaut callets 811
- Smelt de chocolade in de microgolf oven of 'au bain marie'. Laat afkoelen op kamer temperatuur.
- Klop het water, de suiker en de Natural Whip (of aquafaba en suiker) op hoge snelheid in de keukenrobot tot een stevig schuim.
- Klop de FloraPlant 31% licht lobbig.
- Meng de chocolade met de room (in twee delen). Meng dan deze massa onder de opgeklopte Natural Whip (of aquafaba).
- Plaats minimum 6 uur in de koeling.
- Serveer in 'quenelle' of in glas en werk af met geraspte chocolade en wat extra opgeklopte FloraPlant 31%.
