.svg?iar=0&rev=-1){kind=icon}
Nagerecht
Chocolademousse, huisgemaakt, luchtig & allergenenvrij
De klassieker op het dessert menu, 100% plantaardig : éénzelfde chocomousse voor iedereen
De mousse van onze kinderjaren, 100% plantaardig
![]()
Porties10 porties
-
1 l Flora Professional Koken & Opkloppen 31% vet
- 282 ml water en 18 gram Natural Whip NewTex by Didess (alternatief voor Aquafaba)
- 100 g bloemsuiker
- 500 g vegan chocolade vb. Callebaut callets 811
- Smelt de chocolade in de microgolf oven of 'au bain marie'. Laat afkoelen op kamer temperatuur.
- Klop het water, de suiker en de Natural Whip (of aquafaba en suiker) op hoge snelheid in de keukenrobot tot een stevig schuim.
- Klop de FloraPlant 31% licht lobbig.
- Meng de chocolade met de room (in twee delen). Meng dan deze massa onder de opgeklopte Natural Whip (of aquafaba).
- Plaats minimum 6 uur in de koeling.
- Serveer in 'quenelle' of in glas en werk af met geraspte chocolade en wat extra opgeklopte FloraPlant 31%.
Overschakelen naar plantaardige FloraPlant 31% is beter voor onze planeet. Gebruik je voortaan elke dag dit recept voor je chocolademousse (1liter FloraPlant 31% per dag per jaar ipv zuivel-room 31%), dan verlaag je de ecologische voetafdruk met 1589kg CO2 per jaar. Dit komt overeen met de voetafdruk van het gebruik van een industriële koelkast gedurende 11 weken, 15 weken een combi oven aanzetten of 45 weken lang een industriële vaatafwas gebruiken!
