.svg?iar=0&rev=-1){kind=icon}
Flora Professional IJsmix
Praktische informatie over softijs, gelato en ijsmachines
Flora Professional IJsmix is een 100% plantaardig alternatief voor zuivelijsmix. Het kan worden gebruikt voor de bereiding van softijs en ambachtelijk schepijs (gelato/Italiaans ijs) en het is een 1:1 vervanging met dezelfde smaak en textuur als zuivelijs. Het is een kant- en klare vloeibare ijsmix die direct te gebruiken is. Het heeft geen extra voorbereiding nodig, pasteuriseren voor het maken van ambachtelijk schepijs is dus niet nodig. Deze veelzijdige mix kan gebruikt worden in alle softijs- en ijsmachines zonder wijzigingen van de machine-instellingen. Het is ook een ideale basis om verschillende smaken softijs en ambachtelijk schepijs te maken.
Meer informatie over hoe je de overstap kunt maken? Hier vind je nuttige informatie en tips om de overstap naar Flora Professional IJsmix eenvoudig en soepel te laten verlopen.
Stappen om te volgen wanneer je jouw huidige mix verandert naar Flora Professional
Hieronder vind je een handleiding die je kunt gebruiken wanneer je de huidige mix vervangt door Flora Professional IJsmix.
-
De machine demonteren en schoonmaken Zorg ervoor dat je de huidige (zuivel)mix compleet aftapt en de machine volledig leegt. Spoel daarna door met water voordat je de belangrijkste onderdelen demonteert voor een volledige reiniging. Gebruik een door de fabrikant aanbevolen reinigingsoplossing voor een grondige reinigingscyclus en reinig de machine voordat je deze weer in elkaar zet. -
Controleren en Monteren Controleer op slijtage en zorg dat de onderdelen goed gesmeerd zijn en correct zijn gemonteerd om lekkages of mechanische problemen te voorkomen. -
Machine-instellingen aanpassen Pas de temperatuur, viscositeit en overrun naar gewenste behoefte aan. Neem contact op met de fabrikant van uw machine voor aanbevelingen. Het is belangrijk ervoor te zorgen dat de machine volgens de instructies wordt gevuld en dat er geen luchtbellen in de vriescilinder ontstaan. -
Testen en Kalibreren Maak een kleine hoeveelheid ijsmix klaar en meng deze door de machine. Controleer de textuur, consistentie en temperatuur en vergeet niet om vervolgens te fine-tunen voor een optimaal resultaat. -
Documentatie en Communicatie Zorg ervoor dat verschillende ijsmixen duidelijk gelabeld zijn. Zorg ervoor dat al het personeel op de hoogte is van de wijziging van de ijsmix om verwarring te voorkomen.
Veelgestelde vragen
-
Hoe verhoudt Flora Professional IJsmix zich tot dierlijk softijs?
Flora Professional IJsmix is een alternatief voor softijs van zuivel, een 1-op-1 vervanging met dezelfde smaak en prestaties. Het biedt een gladde, romige textuur, net als zuivelijs, en is geschikt voor alle softijsmachines.
-
Wat zijn de beschikbare verpakkingsformaten van Flora Professional IJsmix?
Ons product is een kant- en klare vloeibare ijsmix, verpakt en verkrijgbaar in 10 liter. Vraag naar de mogelijkheden voor een verpakking van 1 liter.
-
Wat zijn de aanbevolen toepassingen van Flora Professional IJsmix?
Flora Professional IJsmix is een veelzijdig product dat gebruikt kan worden voor het bereiden van heerlijk softijs en ook ambachtelijk schepijs (gelato/Italiaans ijs).
-
Hoe lang is Flora Professional IJsmix houdbaar?
De 10L-verpakking is 9 maanden houdbaar vanaf de productiedatum bij gekoelde opslag tussen 2 en 7°C en dient binnen 3 dagen na opening te worden gebruikt. De 1L-verpakking is 4 maanden houdbaar vanaf de productiedatum bij kamertemperatuur tussen 2 en 20°C en dient na opening volledig te worden gebruikt.
-
Moet Flora Professional IJsmix in een specifieke machine bereid worden?
Flora Professional IJsmix is een kant-en-klare vloeibare mix voor alle softijsmachines, waaronder merken zoals Taylor, Carpigiani, Nissei, Stoelting, Catabriga, Luna en Electro Freeze. Het is ook geschikt voor alle soorten ambachtelijke ijsmachines (gelato machines).
-
Zijn er specifieke ijsmachines nodig om de Flora Professional IJsmix te gebruiken?
Nee, Flora Professional IJsmix is ontworpen voor gebruik voor alle verschillende (soft)ijsmachines.
-
Is Flora Professional IJsmix verkrijgbaar in verschillende smaken?
Flora Professional IJsmix is verkrijgbaar in een romige vanillesmaak en kan gebruikt worden als basis voor de bereiding van softijs of ambachtelijk schepijs/gelato
-
Wat zijn de belangrijkste voordelen van het gebruikt van de Flora Professional IJsmix?
Flora Professional IJsmix is een 100% plantaardige, 1-op-1 vervanging voor zuivelijs met dezelfde heerlijke smaak en zachte, romige textuur. Dit product kan in alle soorten ijsmachines worden gebruikt zonder voorbereiding, wat betekent dat het direct klaar is om in de machine te gieten en te serveren! Flora Professional IJsmix is vrij van te declareren allergenen en dus voor iedereen geschikt.
-
Wat is het advies voor het pasturisatie en machinereiniging met de Flora Professional IJsmix?
Wij raden aan de aanbevelingen van de machinefabrikant te volgen voor de pasteurisatie- en machinereinigingscyclus.
-
Moet ik de machine instellingen aanpassen als ik de Flora IJsmix gebruik?
Plantaardige mixen hebben normaal gesproken een hoger vriespunt omdat ze lactosevrij zijn. Mogelijk moet u daarom de instellingen aanpassen.
Aanbevelingen voor Taylor: Machine: Taylor C708, Overrun: Ongeveer 70%, Viscositeit: 3,5 - 3,8, Vriestemperatuur: -5°C tot -6°C.
Aanbevelingen voor Carpigiani: Machine: 191 Classic, Overrun: 80%, Instellingen: HOT® 95. -
Moet ik de overrun aanpassen als ik Flora Professional IJsmix gebruik?
Nee, u kunt dezelfde overrun instellingen gebruiken als uw huidige product.
-
Hoe bereken ik de opbrengst van de Flora Professional IJsmix?
De opbrengst kan worden berekend door de overrun te vermenigvuldigen en vervolgens te delen op basis van de portiegrootte.
