Poszukujesz inspiracji? Chcesz tworzyć dania sezonowe, roślinne, dla osób z nietolerancjami i ugościć wszystkich – bez wyjątku? Potrzebujesz pomysłów na oryginalne desery, szybkie makrony, zachwycające smakiem zupy? A może tworzysz dania do cateringu czy na przyjęcia i chcesz zaskoczyć swoich gości? Mamy dla Ciebie bazę ciekawych przepisów! Częstuj się!
Rozkoszuj się wyśmienitymi przepisami wegańskimi przygotowanymi przez doświadczonego szefa kuchni, idealnymi na świąteczne okazje takie jak Boże Narodzenie i Wielkanoc, a także sezonowe rarytasy jak szparagi i jesienne plony. Podnieś swój kulinarny poziom dzięki naszym starannie opracowanym daniom.
Violife, Rama i Flora to sprawdzone roślinne marki produktów dla gastronomii: restauracji, pizzerii, cateringu, cukierni czy piekarni. Sprawdź koniecznie!
Coraz więcej Twoich gości unika nabiału z uwagi na kwestie zdrowotne, ekologiczne lub etyczne? To duże wyzwanie! Warto postawić na zmiany w menu, dzięki którym wprowadzimy dania odpowiednie dla alergików, które będą smakować również pozostałym gościom Twojego lokalu.
Oto kilka propozycji na menu bez laktozy przygotowanych przez Roberta Kopacza, Szefa Kuchni Flora Professional.
Menu letnie:
Przystawka: roślinny smalczyk z białej fasoli z pieczywem na zakwasie
Zupa: tradycyjny chłodnik z roślinną alternatywą śmietany Flora Plant 15%
Danie główne: letnie gołąbki z kaszą jaglaną i sezonowymi warzywami z sosem pomidorowym
Deser: wybór sorbetów podanych ze świeżymi owocami
Menu zimowe:
Przystawka: sałatka śledziowa z marynowanymi podgrzybkami i chrupiącym jabłkiem
Zupa: barszcz czerwony z pasztecikiem (kruche ciasto na margarynie bez laktozy)
Danie główne: placek zbójnicki z gulaszem i surówka z kiszonej kapusty
Deser: domowa szarlotka na margarynie z ubitą Florą Plant 31%
Menu dla pizzerii:
Przystawka: paluchy pizzowe z prostym pesto z bazylii i orzechów
Zupa: krem z pomidorów zabielony Florą Plant 15%
Danie główne: każda pizza z serem bezlaktozowym lub wegańskim np. Violife Blok do pizzy o smaku klasycznym lub Violife Epic Tarty o smaku dojrzałego cheddar
Deser: panna cotta z roślinnej alternatywy śmietany podana z wiśniami w żelu
Menu dla trattorii:
Przystawka: farinata z czarnymi oliwkami i pomidorami
Zupa: sezonowe minestrone z oliwą bazyliową
Danie główne: domowe papardelle z śmietanowym sosem borowikowym na bazie Flory Plant 15%
Deser: cannoli nadziane ubitą Florą Plant 31%
Menu tajskie:
Przystawka: zielone mango z solą, cukrem i chili
Zupa: klasyczna tom yum: warzywna, z krewetkami lub kurczakiem
Danie główne: zielone curry na mleku kokosowym z ryżem
Deser: mango sticky rice ze skondensowanym mlekiem kokosowym i prażoną fasolą mung
Menu chińskie:
Przystawka: placek ze szczypiorkiem z sosem słodko-kwaśnym
Zupa: bulion z pierożkami wonton
Danie główne: bakłażan w sosie sojowo-czosnkowym podany z ryżem
Deser: zeen doy – kulki z mąki ryżowej wypełnione pastą z czerwonej fasoli i otoczone w sezamie
Menu tradycyjne:
Danie z jaj: omlet z trzech jaj smażony na roślinnej Ramie Culinesse
Danie na konkretnie: tradycyjne śniadanie angielskie podane z margaryną
Danie na słodko: naleśniki z konfiturą i masłem orzechowym
Deser: plaster chałki roślinnej z domową konfiturą
Menu nowoczesne:
Danie z jaj: szakszuka z dodatkiem czarnych oliwek i chili
Danie na konkretnie: bajgiel z hummusem z grillowanymi warzywami
Danie na słodko: naleśniki Suzette podane z lekko ubitą Florą Plant 31% i plastrami pomarańczy
Deser: baton owsiany z daktylami i orzechami