Press Enter or Space to expand or collapse and use down arrow to navigate to the tab content
close menuopen menu
Click to read more about this recipe
Includes
Your webbrowser is outdated and no longer supported by Microsoft Windows. Please update to a newer browser by downloading one of these free alternatives.
Poszukujesz inspiracji? Chcesz tworzyć dania sezonowe, roślinne, dla osób z nietolerancjami i ugościć wszystkich – bez wyjątku? Potrzebujesz pomysłów na oryginalne desery, szybkie makrony, zachwycające smakiem zupy? A może tworzysz dania do cateringu czy na przyjęcia i chcesz zaskoczyć swoich gości? Mamy dla Ciebie bazę ciekawych przepisów! Częstuj się!
Rozkoszuj się wyśmienitymi przepisami wegańskimi przygotowanymi przez doświadczonego szefa kuchni, idealnymi na świąteczne okazje takie jak Boże Narodzenie i Wielkanoc, a także sezonowe rarytasy jak szparagi i jesienne plony. Podnieś swój kulinarny poziom dzięki naszym starannie opracowanym daniom.
Violife, Rama i Flora to sprawdzone roślinne marki produktów dla gastronomii: restauracji, pizzerii, cateringu, cukierni czy piekarni. Sprawdź koniecznie!
Cytrusy, truskawka, mango, grzyby, fasolka szparagowa i mięta. To tylko kilka składników, które zainspirowały nasze menu na wiosnę i lato.
Gdy goście przygotowują się na nadchodzące cieplejsze miesiące, nasze roślinne alternatywy, takie jak Flora 31% i Rama Culinesse zapewniają wszechstronność niezbędną do stworzenia wyśmienitych dań z menu, które odpowiadają pełnemu zakresowi wymagań dietetycznych. Wszystko inspirowane splendorem wiosny i lata. Zobacz, jak wykorzystujemy produkty sezonowe i naszą gamę składników, aby przygotować kreatywne dania, którymi mogą cieszyć się wszyscy goście.
Wiosenna sałatka z twistem
Ta pikantna wersja Crème Brûlée zamienia grzyby w aksamitny krem wykorzystaniem Flory 31%, aby stworzyć bezmleczną przystawkę, która będzie smakować wszystkim gościom. Zaczynamy od doprowadzenia Flory do wrzenia i dodania suszonych grzybów, lukrecji i soli do zaparzenia. Do tej mieszanki dodajemy cukier i żółtko, następnie przepuszczamy przez sito i pieczemy w piekarniku w kąpieli wodnej.
W towarzystwie powyższego, szparagi i grzyby shimeji pakujemy próżniowo, gotujemy na parze i odstawiamy do ostygnięcia. Violife Kremowy i Violife Grecki Biały Blok mieszamy ze szczypiorkiem i doprawiamy. Na talerzu tworzymy gniazdo z sałaty, rukoli i wierzchołków kopru włoskiego, nastepnie układamy warstwami nasze grzyby i szparagi. Wyciskamy naszą kremową mieszankę szczypiorku i opalamy krążki Crème Brûlée za pomocą palnika. To doskonały początek wiosennego menu.
Bez mięsa i nabiału, ale nie bez kreatywności i smaku. Zaczynamy od starcia fasoli szparagowej za pomocą obieraczki, blanszowania i schładzania w lodowatej wodzie. Boczniaki królewskie to nasze wszechstronne warzywo, z którego można przygotować „bekon” poprzez pokrojenie ich w kostkę i smażenie na Ramie Culinesse na złoty kolor.
Połącz Ramę Culinesse i grubo posiekaną dymkę w termo blenderze, aby utworzyć emulsję, a następnie odłóż na bok. Podsmaż kilka szalotek, następnie dodaj grzyby Pioppini i podsmaż.
Aby wszystko połączyć, na talerz z grzybami wykładamy otrzymany makaron z fasoli i skrapiamy emulsją z cebuli dymki. Nakładamy na wierzch odrobinę trufli, Violife Prosociano i posypujemy kawałkami "boczku".
To nie jest zwykłe smoothie. Nasze smoothie różni to, że wykorzystuje sezonowe truskawki i Florę Plant 31% zamiast śmietanki na bazie nabiału. Zaczynamy od zrobienia aromatycznych lodów waniliowych, mieszając Ramę 31% z wanilią i skórką cytrynową. Do naszego smoothie dodajemy truskawki, Ramą 31%, naszą mieszankę lodową, kaffir i sok z limonki i miksujemy na gładką masę.
Rozdzielamy smoothie do szklanek (w tym przepisie jest ich 10), wykańczamy ubitą Ramą 31% i na koniec dodajemy pokrojone w kostkę truskawki i chrupiące pistacje.
Nasz deser nawiązuje do wietnamskich sajgonek z papieru ryżowego, wykorzystując świeże owoce, sos orzechowy i pachnący pandan.
Rozpoczynamy od ciasnego zwinięcia julienne z mango i papai w papierze ryżowym z melisą i miętą. Następnie przygotowujemy nasze lody łącząc Ramę 31% ze świeżymi liśćmi pandanu, cukrem, wanilią i skórką limonki kaffir. Nasz sos to game changer - idealne połączenie słodkich, ostrych i kwaśnych smaków. Z cukru, imbiru, chilli i wody robimy karmel, następnie dodajemy Ramę 31% , posiekane orzechy, masło orzechowe i doprowadzamy do wrzenia. Całość wykańczamy sokiem z limonki i skórką z cytryny. Nakładamy na środek papieru ryżowego, obok układamy quenelle z lodów i skrapiamy chrupiącym sosem karmelowym