use left or right arrow keys to navigate the tab,
Page First page Last page More pages Next page Previous page
Press Enter or Space to expand or collapse and use down arrow to navigate to the tab content
Click to read more about this recipe
Includes
Your webbrowser is outdated and no longer supported by Microsoft Windows. Please update to a newer browser by downloading one of these free alternatives.

Twoi goście coraz częściej zgłaszają chęć zjedzenia roślinnego śniadania? Świetnie trafiłeś. Podpowiadamy, co przygotować na pierwszy posiłek dnia tym, którzy ograniczają w swojej diecie produkty odzwierzęce lub chcą spróbować czegoś nowego.

Wegański bufet śniadaniowy

Jeśli podajesz śniadania w formie bufetu, potrzebujesz sprawdzonych, ekonomicznych, szybkich do przygotowania i długo zachowujących świeżość potraw. Oto, co roślinnego możesz podać.

Kanapka z pieczonymi pomidorami, serem, guacamole

Pasty do pieczywa

Obok serów i wędlin możesz przygotować bogaty wybór past do pieczywa. Jeśli będą świeże i kolorowe, z pewnością zachęcą gości.

Pasty polskie

Smalec z fasoli – zmiksowana biała fasola ze smażoną cebulką
Pasta bezjajeczna – zmiksowane tofu z roślinnym majonezem, kala namak i kurkumą, wymieszane z solą, pieprzem i siekaną dymką ze szczypiorkiem
Gzik z rzodkiewką – zmiksowane tofu, pestki słonecznika lub nerkowce z sokiem z cytryny, wymieszane z solą, pieprzem, ziołami i tartą rzodkiewką

Pasty arabskie

Hummus klasyczny – pasta z ciecierzycy, tahini i cytryny
Baba ghanoush – pasta z pieczonego bakłażana i tahini
Muhammara – pasta z grillowanych papryk i orzechów
Pamiętaj, aby obok masła podać roślinny tłuszcz do smarowania pieczywa, np. jednoporcjową Ramę Professional Mini.

Cztery Croissanty z dżemem i masłem

Wegańskie śniadania à la carte

Jeśli śniadania serwujesz nie z bufetu, a z karty, możesz pokusić się o odrobinę bardziej wymagające dania. Co to może być?

Omlet z ciecierzycy

Klasyk odświętnych, roślinnych śniadań, który przygotowuje się tak prosto, jak tradycyjny omlet. Wystarczy mąkę z ciecierzycą wymieszać z wodą do konsystencji gęstego ciasta naleśnikowego, przyprawić solą kala namak i pieprzem, a następnie odstawić na co najmniej 15 minut. Po tym czasie smażyć z ulubionymi dodatkami, jak z cebulą, pieczarkami czy papryką.

Jeśli chcesz, by omlet był bardziej puszysty, możesz dodać do ciasta ubitą aquafabę – czyli wodę po gotowaniu ciecierzycy.

Wegańska szakszuka

Omletowe ciasto z ciecierzycy możesz też wykorzystać do przygotowania roślinnej szakszuki. W pomidorowej bazie zrób wgłębienia jak na jajka, a następnie wlej tam przygotowaną masę. Zapiecz do ścięcia się ciasta. I gotowe!

Gofry – na wytrawnie

Roślinne gofry są tańsze w przygotowaniu niż tradycyjne – zamiast mleka można dodać wodę, a zamiast jajka łyżeczkę proszku do pieczenia i neutralnego w smaku octu. Możesz podawać je nie tylko na słodko, ale też na konkretnie. Oto kilka propozycji.

• Gofry z hummusem, pieczonymi burakami i zredukowanym octem balsamicznym
• Gofry z guacamole, grillowaną papryką i jalapeño
• Gofry z ajvarem i grillowanym bakłażanem
• Gofry z fasolą w sosie pomidorowym i smażonymi pieczarkami

Tosty francuskie

Czym zastąpić jajko z tostach francuskich? Znów masą z mąki z ciecierzycy, tym razem – w porównaniu z ciastem omletowym – lekko rozwodnioną. Kawałki chleba należy maczać w cieście i smażyć na roślinnym tłuszczu, np. maślanej w smaku Ramie Culinesse Profi.

Tosty francuskie możesz podawać na wytrawnie, jak gofry, lub na słodko – z domową konfiturą, cukrem pudrem i świeżymi owocami.

Wegańskie pancakes

Jeśli Twoi goście lubią śniadania na słodko, na pewno skuszą się na gorące pancake’i prosto z patelni. W tych roślinnych mleko zamień na napój sojowy, a jajko na proszek do pieczenia i ocet. Urosną tak samo, jak tradycyjne!

Do ciasta możesz dodać rozgniecione banany, jagody lub gorzką czekoladę. Pomysłów na podanie jest wiele – na przykład ze świeżymi owocami, masłem orzechowym i bananem, tartą czekoladą i truskawkami lub konfiturą cytrusową z malinami.