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sobremesa

Bolo de abóbora e canela

Sobremesa de Outono: bolo de abóbora e canela

Bolo de abóbora e canela, perfeito para o Outono

  • CookTime Image30 minutos
  • Preparing timetempo de preparação30 minutos
  • Difficulty ImageDificuldadedificuldade média
  • ServingsPorções12 porções
recipe image Bolo de abóbora e canela
Bolo de canela
  • 110 g noz
  • 200 g farinha de trigo
  • 100 g açúcar em pó
  • 5 g fermento em pó
  • 3 g bicarbonato de sódio
  • 5 g canela em po
  • 225 amêndoas esmagadas
  • 90 ml óleo de girassol
  • 30 ml água
  • 150 g maçã esmagada
  • 175 ml Vaqueiro Creme & Creme
  • 15 g Vaqueiro creme vegetal
Topping de abóbora
  • 140 g açúcar
  • 1/2 vagem de baunilha
  • 200 ml Vaqueiro Creme & Creme
  • 40 g Vaqueiro creme vegetal
  • 400 g abóbora
  • 200 ml água
Empratamento
  • pepitas de chocolate
  • 3 folhas de menta picadas grosseiramente
Bolo de Canela
  1. • Misture as nozes com todos os outros ingredientes sólidos e envolva. • Unte uma forma com Vaqueiro Creme Vegetal • Misture os restantes ingredientes, envolva e leve ao forno a 170ºC durante 11 minutos. • Retire do forno e deixe arrefecer dentro da forma.
Topping de abóbora
  1. • Faça caramelo com o açucar e a água. Quando obtiver caramelo, baixe a temperatura da mistura adicionando Vaqueiro Creme & Creme. • Adicione a baunilha, abóbora picada e Vaqueiro creme vegetal à frigideira e deixe caramelizar até estarem cozinhados. • Misture numa tritura até obter uma textura cremosa e homogénea. • Reserve numa manga pasteleira
Empratamento
  1. • Desenforme e corte o bolo em pedaços. • Finalize com uma camada de topping de abóbora no prato e rosetas no topo do bolo e espalhe pepitas de chocolate em cima.