Risotto de Salmão

Salmão

1. Cozer o salmão juntamente com a cebola em quartos e a salsa;
2. No fim de cozido, arrefecer e desfiar;
3. Resevar o caldo

Risotto

1. Num tacho largo, refogar o alho e a cebola picados em Vaqueiro
2. Adicionar o arroz e deixar fritar um pouco;
3. Refrescar com o vinho branco e deixar reduzir;
4. Acrescentar aos poucos o caldo da cozedura anterior e mexer de vez em quando.

Finalizar

1. Quando o arroz chegar ao ponto pretendido, desligar o lume.
2. Envolver com Vaqueiro Creme Cuisine e com o funcho até obter um arroz cremoso.
3. Colocar por cima o salmão desfiado e gotas de limão. Está pronto a servir!