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prato principal
Tranche de Salmão em crosta de broa
Conjugue o sabor e textura tradicionais da broa portuguesa com salmão para uma refeição com sabor muito rico
Receita de salmão e broa
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10 minutos![Preparing time]()
tempo de preparação15 minutos![Difficulty Image]()
Dificuldadefácil![Servings]()
Porções10 porções
Salmão
- 1800 g lombo de salmão
- 250 g broa de milho
- 10 g coentros frescos
- 120 g azeitonas verdes sem caroço
- 100 ml azeite
Acompanhamento
- 150 g tomate cherry
- 200 courgette laminada
- 100 g espargos frescos
- 150 g cenoura
Molho
- 200 ml Vaqueiro Creme Cuisine
- 10 g salsa seca
Salmão
- Num processador adicionar a broa, os coentros, o azeite e as azeitonas até obter uma pasta;
- Colocar a pasta preparada por cima do salmão.
- Colocar no forno durante 10 minutos a uma temperatura de 180ºC
Acompanhamento
- Numa frigideira com azeite, adicionar a cenoura, a curgete, os espargos e o tomate cherry e deixar saltear.
Molho
- Aquecer a Vaqueiro Creme Cuisine e juntar a salsa picada.
- Colocar na base o mix de legumes, depois juntar a posta de salmão e finalizar com o molho a gosto.
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