.svg?iar=0&rev=0455261fb7a44b9d9b994204e519fcdb){kind=icon}
Dezert
Crème Brûlée
Oblíbená stálice každého menu. Klasický dezert spojující perfektně křupavý karamel, který se sám rozpouští v ústech, k tomu krémový pudink a špetka vanilky.
Oblíbená stálice každého menu. Klasický dezert spojující perfektně křupavý karamel, který se sám rozpouští v ústech, k tomu krémový pudink a špetka vanilky.
Cooking time30 minut
1 hodiny 15 minut
ObtížnostStřední
10 porce
Na přípravu:
- 210 g cukru
- 950 ml Flora Plant Cream 15%
- 1,5 lžičky extraktu z pravé vanilky
- 10 ks vaječných žloutků
Na servírování:
- 4 ks fíky (nakrájené na čtvrtiny)
- Pralinkový krém
- 2 ks limetky
- 420 ml Flora Plant Cream 31%
- Rozmíchejte všechny ingredience na přípravu Crème Brûlée a dejte vychladit cca na 1 hodinu.
- Jakmile vystoupají vzduchové bublinky na povrch, odebereme je a následně přeložíme krém do jednotlivých ramekinů (zapékacích mističek).
- Opatrně uložíme ramekiny vodní lázně a vaříme 30 minut při 130 stupních.
- Následně je z vodní lázně vyjmeme a dáme vychladit do ledničky.
- Vychlazený krém posypeme cukrem a opálíme pistolí ,dokud cukr dokonale nezkaramelizuje a nedosáhne křupavé konzistence.
- Pro servírování ozdobíme do střed ramekinu lžící pralinkové pasty, přidáme vyšlehanou Floru Plant 31%, čtvrtinu fíku a jemně posypeme limetkovou kůrou.
