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Beilage
Ceasar Salat
Ceasar Salat – sonst nichts
Ceasar Salat – sonst nichts
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Kochzeit15 minuten![]()
Zubereitungszeit15 minuten![]()
Zutaten für10
Für die Croutons
- 5 dicke Scheiben Sauerteigbrot
- 45 ml Altis
- Salz zum Servieren
Für die gerösteten Kichererbsen
- 400 g Kichererbsen, gewaschen und abgetropft
- 1 Teelöffel Paprikapulver, geräuchert
- Salz zum Servieren
- 15 ml Altis
Für den Königsausternspeck
- 5 Königsausternpilze
- Sonnenblumenöl zum Frittieren
- Sojasauce
- Paprikapulver, geräuchert
- Natürliches Raucharoma
Für das Dressing
- 200 ml Flora Professional Plant Zum Schlagen (31% Fett)
- 0.3 Knoblauchzehen
- 20 g Dijon-Senf
- 0.3 Zitronensaft
- 100 ml Sonnenblumenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für den Salat
- 700 g Romana Salat
- 200 g Violife Prosociano
- Für die die Croutons: Von dem Sauerteigbrot die Kruste abschneiden. In gleich große 1 cm große Quadrate schneiden. In einer Pfanne mit Altis braten, bis sie goldbraun sind. Für noch mehr Knusprigkeit weitere 5 Minuten im Ofen backen.
- Für die gerösteten Kichererbsen: Die Haut von den Kichererbsen abziehen. Die Kichererbsen mit Altis, geräuchertem Paprikapulver und Salz vermengen und würzen. Im Ofen 20-25 Minuten bei 176 Grad Celsius rösten. Vollständig abkühlen lassen.
- Für den Königsausternspeck: Die Champignons in feine Brunoise schneiden. Die Pilze in Sonnenblumenöl frittieren und auf Papier abtropfen lassen. Mit ein wenig Sojasauce, geräuchertem Paprikapulver und Raucharoma beträufeln. Im Backofen trocknen.
- Für das Dressing: Alle Zutaten mit einem Stabmixer zu einer glatten Konsistenz mixen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Alle Zutaten vermischen und servieren!
