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Hauptgericht
Cremiges Ziegenkäse-Risotto
Mit köstlichem Ziegenkäse und Flora Plant 15 % wird dieses Risotto zu einem exquisiten und doch überraschend leichten Gericht.
Exquisit und überraschend leicht.
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Zutaten für10
- 2 kg Arborio-Risottoreis
- 2 Knoblauchzehen, fein gewürfelt
- 500 g Pecorino
- 250 g Meeresfenchel-Microgreens
- 300 ml Flora Professional Plant zum Kochen 15
- 2 grosse weisse Zwiebeln, fein gewürfelt
- 1 kg Ziegenkäse
- 1 kg Erbsen
- 200 g eingelegte Senfkörner
- Öl
- Zwiebeln und Knoblauch in Öl anschwitzen, bis die Zwiebeln weich und glasig sind.
- Den Arborio-Reis zugeben und mit anschwitzen.
- Nach und nach mit Gemüsefond aufgiessen, bis der Reis gar ist. Abschmecken.
- Flora Professional Plant zum Kochen zugeben, um dem Risotto eine besondere Cremigkeit zu verleihen.
- Dann die Erbsen und den Ziegenkäse unterheben.
- Zum Servieren das Risotto auf einen Teller geben und den Pecorino darüberhobeln. Mit Meeresfenchel- Microgreens und eingelegten Senfkörnern garnieren.
