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Rezept
Zitronen-Kuchen
mit Beeren-Topping
mit Beeren-Topping
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Zutaten für6
Kruste
- 1 EL Kakao
- 150 g Hafermehl
- 160 g Mandelmehl
- 85 g Flora Plant Butter
- ½ TL Salz
Zitronen-Quark-Füllung
- 1 Violife Original Creamy
- 1 Tasse Kokosmilch aus der Dose
- 4 EL Maismehl
- Saft von 2 Zitronen
- Schale von 2 Zitronen
- 100 g Ahornsirup
- 4 EL Kokosnussöl
- Beeren, zum Servieren
Kruste
- Ofen auf 180°C vorheizen und kleine Tarteformen leicht einfetten.
- Mandel- und Hafermehl, Kokosblütenzucker, Kakao und Salz in einen Mixer geben. Flora Plant Butter hinzufügen und mixen, bis eine teigige Konsistenz erreicht ist.
- Mandel- und Hafermehl, Kokosblütenzucker, Kakao und Salz in einen Mixer geben. Flora Plant Butter hinzufügen und mixen, bis eine teigige Konsistenz erreicht ist.
Zitronen-Quark-Füllung
- Den Zitronensaft in einen mittelgrossen Topf giessen
- Maismehl hinzufügen und mit dem Schneebesen gut verrühren.
- Dann Ahornsirup, Kokosnussöl und die Schalen hinzufügen. Wenn die Masse anfängt einzudicken, Kokosmilch und Violife Original Creamy hinzufügen.
- Umrühren, bis eine Quarkkonsistenz erreicht ist.
- Abkühlen lassen und in die Tarteformen füllen. Mind. 3 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Servieren
- Zum Servieren mit Beeren garnieren und mit Zitronenschale bestreuen.
