Pizza Margherita

Teig

1. Das Mehl in eine Rührschüssel geben.
2. Die Hefe in dem Wasser auflösen und auf das Mehl giessen.
3. Vermengen, kneten und nach 5 Minuten das Salz hinzugeben.
4. Den Teig weitere 5 Minuten kneten, mit Klarsichtfolie abdecken und etwa 20 Minuten ruhen lassen.
5. Den Teig in Stücke von je 300 g schneiden, zu festen Kugelnformen und auf ein grosses, tiefes Blech legen. Abdecken und weitere 5 Minuten ruhen
6. Die Teiglinge in den Kühlschrank legen und 48 bis 72 Stundengehen lassen.

Tomatensauce

1. Die geschälten Tomaten zerdrücken und mit denangegebenen Zutaten würzen.
2. Im Kühlschrank ziehen lassen, bis der Teig fertig ist.

Fertigstellung

1. Den Ofen auf 250 °C vorheizen.
2. Auf einer mit etwas Mehl bestäubten Arbeitsfläche einen Teigling nach dem anderen mit den Fingerspitzen flachdrücken und auf ein flaches Backblech geben.
3. Die Tomaten und Violife Mozzarella Geschmack Gerieben daraufgeben.
4. Etwa 8 Minuten auf der untersten Schiene backen, danach auf einer höheren Schiene 8 Minuten weiterbacken.
5. Anrichten und servieren.