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Mittel
Vegane Lasagne
oder auch: Lasagne Vaganara
oder auch: Lasagne Vaganara
Zutaten für10 Portionen
Honigtomaten
- Honigtomaten
- Salz und Zucker
Béchamel
- 500 ml Flora Professional Plant zum Kochen
- 40 g Flora Plant Butter
- 1/2 Schalotte
- 50 g Mehl
- Muskatnuss zum Abschmecken
Champignon „Hackfleisch“
- 400 g Champignons
- Phase Professional Butter Flavour
- 200 g Maronen
- 100 g Haselnüsse
Tomatensauce
- 250 g Kirschtomaten
- 25 g Olivenöl
- 30 g Rotweinessig
- Abrieb von Orangen- und Zitronenschalen
- 1/4 Zimtstange
- 15 g Zucker
- 5 g Pektin
- Salz (nach Geschmack)
Lasganeplatten
- 15 Lasganeplatten
Gemüse
- 1 Butternusskürbis
- 0,5 Rot- und Grünkohl
- 5 königliche Austernpilze
- 15 Honigtomaten
- Blanchierter Rosenkohl
- Olivenöl
Knusprige vegane Käsecracker
- 200 g Violife Mozzarella gerieben
- 200 ml heisses Wasser
- Phase Professional Butter Flavour
Karottenmarinade
- Alle Karotten mit den Zutaten der Marinade in eine Schüssel geben und einige Stunden oder über Nacht ziehen lassen.
- Karotten 10-15 Min. auf einem mittelstark erhitzten Grill grillen, bis sie weich sind.
Cremige Senfsauce
- Um die cremige Senfsauce zuzubereiten, alle Zutaten in eine Schüssel geben und gut verrühren.
Hot dogs
- Die Brötchen auf den Grill legen, bis sie heiss und weich sind. In der Mitte aufschneiden und mit der Senfsauce beträufeln.
- Möhren darauf platzieren und mit den Beilagen garnieren.
- Mit Violife Mozzarella Geschmack Gerieben bestreuen und servieren.
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