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Einfach

Veganer Flan Caramel mit Orangen-Zimt-Sirup und Marroni

Ein Genuss für JEDEN Gast.

Genuss für JEDEN.

  • Zutaten für10 Portionen
recipe image Veganer Flan Caramel mit Orangen-Zimt-Sirup und Marroni
Orangen-Zimt Marroni
  • 1 Orange
  • 0,5 kg Zucker
  • 0,2 l Wasser
  • 0,3 kg tiefgekühlte Marroni, aufgetaut
  • 1 Zimtstange
Flan
  • 1 l Flora Plant zum Kochen 15%
  • 2 St Vanilleschote
  • 0,09 kg Zucker
  • 0,008 kg Agar Agar
Für die Orangen-Zimt Marroni
  1. Die Orange mit dem Sparschäler schälen und entsaften.
  2. Den Zucker karamellisieren und mit dem Orangensaft und dem Wasser ablöschen.
  3. Die Marroni, die Orangenschale und die Zimtstange dazugeben, aufkochen und auskühlen lassen.
Für die Flans
  1. Die Flora Plant zum Kochen zusammen mit der ausgekratzten Vanilleschote,dem Zucker und dem Agar-Agar verrühren, unter ständigem Rühren aufkochen und 2 Minuten köcheln lassen.
  2. Die Flan-Masse durch ein feines Sieb passieren und je 100g in die mit Sirupvorbereiteten Förmchen geben. Danach gut auskühlen lassen.
Anrichten
  1. Den Flan auf den Teller stürzen. Die Marroni zusammen mit dem restlichen Orangen-Zimt-Sirup garnieren.
BEMERKUNG
  1. Wir verwenden Gläser mit 8cm Durchmesser und 5cm Höhe.