ΚΡΕΠΕΣ ΜΕ ΞΙΝΟΜΥΖΗΘΡΑ ΤΥΡΙΑ ΚΑΙ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ

Ετοιμασία Κρέπας

1. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, το αυγό, το γάλα, 2 κ.σ. Phase liquid και το αλάτι. Χτυπήστε με σύρμα μέχρι να έχετε έναν λείο χυλό.
2. . Αφήστε τον να ξεκουραστεί για 15-20 λεπτά. Ζεστάνετε ένα αντικολλητικό τηγάνι για κρέπες σε μέτρια φωτιά.
3. Λαδώστε ελαφρά με Phase liquid. Ρίξτε ποσότητα χυλού στο τηγάνι και απλώστε τον ομοιόμορφα γυρίζοντας το τηγάνι.
4. Ψήστε κάθε πλευρά μέχρι να πάρει χρυσαφένιο χρώμα, περίπου 1 με 2 λεπτά.

Προετοιμασία Γέμισης

1. Καθαρίστε και κόψτε τα μανιτάρια σε φέτες. Σε ένα τηγάνι, ζεστάνετε Phase liquid και σοτάρετε το ψιλοκομμένο θυμάρι, το κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι να μαλακώσουν.
2. Προσθέστε τα μανιτάρια και σοτάρετε μέχρι να βγάλουν τα υγρά τους και να ροδίσουν.
3. Αποσύρετε από τη φωτιά. Μεταφέρετε τα μανιτάρια σε ένα μπλέντερ. Προσθέστε λίγο νερό σταδιακά και αλέστε μέχρι να έχετε ένα πατέ.
4. Τέλος προσθέστε το αλάτι και το πιπέρι. Σε ένα μπολ ανακατλεψτε το πατέ με την ξινομυζήθρα.

Ψήσιμο

1. Σε μια κρέπα απλώστε μια στρώση μείγμα. Διπλώστε τις κρέπες και τοποθετήστε τις σε ένα ταψί.
2. Πασπαλίστε με Viotros Per Pasta και ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο για 10-15 λεπτά στους 180°C, μέχρι να ζεσταθούν καλά και να πάρουν χρώμα.