PIZZA BIANCA

Ζύμη πίτσας

1. Σε ένα μικρό μπολ, ανακάτεψε το χλιαρό νερό με τη ζάχαρη και την ξηρή μαγιά. Άφησέ το στην άκρη για 5-10 λεπτά, μέχρι να αφρίσει. Αυτό σημαίνει ότι η μαγιά σου είναι ενεργή.
2. Σε ένα μεγάλο μπολ, πρόσθεσε το αλεύρι και το αλάτι. Κάνε μια λακκούβα στη μέση.Ρίξε μέσα το αφρισμένο μείγμα της μαγιάς και το ελαιόλαδο.Ανακάτεψε με ένα κουτάλι ή τα χέρια σου μέχρι να ενωθούν τα υλικά και να σχηματιστεί μια ζύμη.
3. Μετάφερε τη ζύμη σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια και ζύμωσε για περίπου 5-7 λεπτά. Άλειψε ένα καθαρό μπολ με λίγο ελαιόλαδο.
4. Βάλε τη ζύμη μέσα και γύρισέ τη για να λαδωθεί από όλες τις πλευρές. Σκέπασε το μπολ και άφησε τη ζύμη να φουσκώσει σε ένα ζεστό για περίπου 1 ώρα.
5. Όταν η ζύμη έχει φουσκώσει μετάφερε τη σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια για να την ανοίξετε. Μετάφερε τη ζύμη σε ένα ταψί που έχεις καλύψει με λαδόκολλα.

Βάση πίτσας

1. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε τη Rama 31% με λίγο αλάτι και πιπέρι. Απλώστε αυτό το μείγμα ομοιόμορφα πάνω στη ζύμητης πίτσας, αφήνοντας περιθώριο για την κρούστα.
2. Απλώστε την τριμμένη Viotros Donna Rella πάνω από την κρέμα. Μεταφέρετε προσεκτικά την πίτσα στον καυτό φούρνο και ψήστε για 8-15 λεπτά, ή μέχρι η κρούστα να γίνει χρυσαφένια.

Σερβίρισμα

1. Βγάλτε την πίτσα από τον φούρνο. Τοποθετήστε αμέσως τις φέτες προσούτο και τα κομμάτια αγκινάρας πάνω στην πίτσα. Τέλος προσθέστε φρέσκα φύλλα.