.svg?iar=0&rev=c2941f3612804ba5b4dd1af70bd47a8b){kind=icon}
Ορεκτικά
Σούπα βελουτέ με σελινόριζα και μανιτάρια
Η αποθέωση των λαχανικών σε μια εντυπωσιακή βελουτέ σούπα.
Η αποθέωση των λαχανικών σε μια εντυπωσιακή βελουτέ σούπα.
- ΔυσκολίαΕύκολη
- 30 ml Phase
- 6 κλωνάρια φρέσκο θυμάρι
- 2 φρέσκα φύλλα δάφνης
- 1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
- 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
- 1 κιλό σελινόριζα καθαρισμένη και κομμένη σε μέτρια κομμάτια
- 5 μεγάλα φρέσκα, λευκά μανιτάρια καθαρισμένα και κομμένα σε φέτες
- 1 μεγάλο πράσο ψιλοκομμένο
- 1 πατάτα καθαρισμένη σε κύβους
- 1 l ζωμός λαχανικών
- 100 ml Flora Plant 31% για όλες τις χρήσεις
- 50 γραμμάρια φουντούκια καβουρντισμένα και χοντροκοπανισμένα
- αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- Τοποθετούμε μία κατσαρόλα στη φωτιά μαζί με το Phase και σοτάρουμε σε δυνατή φωτιά τη σελινόριζα, με το κρεμμύδι και το πράσο.
- Στην συνέχεια προσθέτουμε τα μανιτάρια, τις πατάτες, το θυμάρι και τη δάφνη και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για 3 λεπτά ανακατεύοντας με μια ξύλινη κουτάλα.
- Σβήνουμε με το ζωμό λαχανικών προσθέτουμε την κρέμα και αφήνουμε να σιγοβράζει το μείγμα για 30 λεπτά περίπου. Ελέγχουμε εάν έχουν μαλακώσει τα κομμάτια σελινόριζας και οι πατάτες. Εάν έχουν μαλακώσει, τότε παίρνουμε ένα ραβδομπλέντερ και με τη βοήθειά του λιώνουμε όλα τα υλικά μέχρι να γίνουν βελουτέ . Ελέγχουμε τα καρυκεύματα.
- Σε προθερμασμένο φούρνο ψήνουμε τα φουντούκια για 7 λεπτά στους 180 βαθμούς. Τα κόβουμε ακανόνιστα και όχι λεπτά κομμάτια και σερβίρουμε.
