.svg?iar=0&rev=ed3197c630944c7a9506e49bbf17e03a){kind=icon}
Alkuruoka
Kukkakaalista valmistettu pastor-taco
Tacos al pastor on lähestulkoon Meksikon kansallisruoka. Alkuperäinen resepti on saanut vaikutteita Lähi-idän ruokakulttuurista. Tässä ohjeessa pääraaka-aineena on käytetty kukkakaalia. Valmista mausteinen marinadi ja anna kukkakaalin marinoitua yön yli. Paista marinoitu kukkakaali grillissä, uunissa tai pannulla. Limetti-jalapenolevitteen ja muiden lisukkeiden kanssa tästä tulee uusi suosikkitacosi. Sopii hyvin aamiaiseksi, lounaaksi, välipalaksi tai päivälliseksi.
Tacos al pastor on lähestulkoon Meksikon kansallisruoka. Alkuperäinen resepti on saanut vaikutteita Lähi-idän ruokakulttuurista. Tässä ohjeessa pääraaka-aineena on käytetty kukkakaalia.
Valmistusaika40 minuutit
Valmisteluaika1 tuntia
Annokset10
Kukkakaali
- 24 g valkosipulinkynsiä
- 28 g ancho-chilijauhetta
- 8 g paprikajauhetta
- 30 g chipotletahnaa
- 450 g ananaspaloja omassa mehussaan
- 150 g valkoviinietikkaa
- 60 g Flora Plant Ruoka 15%
- suolaa
- 2 kg ryöpättyjä kukkakaalinnuppuja
Limettilevite
- 400 g Violife Creamy
- 60 g tuorepuristettua limetinmehua
- 1–2 paahdettua jalapenoa
- Suolaa ja pippuria
Lisukkeet
- 1 kg, noin 40 maissitortillaa (12 cm)
- 300 g pikkelöityä ja viipaloitua punasipulia valutettuna
- 500 g grillattuja ananasviipaleita, isoina paloina
- 400 g murustettua Violife Greek White
- 30 g tuoretta korianteria
- 2 limetinlohkoa
- Kukkakaali-pastor: Sekoita valkosipuli, chilijauhe, paprikajauhe, chipotle, ananaspalat mehuineen, etikka ja Flora Plant 15% tasaiseksi marinadiksi ja mausta suolalla. Levitä marinadi ryöpätyille kukkakaalinnupuille ja anna marinoitua jääkaapissa vähintään yhden tunnin ajan, mieluiten yön yli.
- Kuumenna grilli ja grillaa halutun väriseksi.
- Tarjoile lämpimien tortilloiden, limettilevitteen, sipulin, fetan ja korianterin kanssa.
- Limettilevite: Sekoita Violife Creamy, limetinmehu ja jalapenot keskenään, mausta suolalla ja pippurilla.
- Levitä hieman limettilevitettä ja vastagrillattua kukkakaalia lämpimille tortilloille. Lisää annokseen pikkelöityä punasipulia, grillattua ananasta, Violife Greek White -murua, korianteria ja limetinlohkoja.
