Press Enter or Space to expand or collapse and use down arrow to navigate to the tab content
close menuopen menu
Click to read more about this recipe
Includes
Your webbrowser is outdated and no longer supported by Microsoft Windows. Please update to a newer browser by downloading one of these free alternatives.
Intohimomme on auttaa kaikkia ravintola-alan ammattilaisia aina kokeista leipureihin ja kondiittoreista baristoihin lisäämään ruokalistoilleen enemmän kasvipohjaisia ruokia, jotka hellivät keittiöitä, ruokailijoita ja maapalloa. Kehitämme kasvipohjaisia tuotteita ja ratkaisuja ravintola-alan vaatimuksiin, olivatpa kyseessä pizza- ja pastaravintolat, kahvilat, leipomot, hotellit, ateriapalveluyritykset tai elintarvikevalmistajat.
Puolukkajuustokakku maustekakun ja haudutettujen päärynöiden kera
Jouluinen kakku, joka koristellaan yksinkertaisella juustokakkuvaahdolla. Puolukka ja haudutetut päärynät antavat kakulle kauniin värin. Vaahto on helppo valmistaa, ja sen voi tehdä etukäteen valmiiksi pursotinpussiin. Juustokakkuvaahtoa voi käyttää sekä kakun päällä koristeena että täytteenä leivonnaisissa. Sitä on myös helppo pursottaa jälkiruokalautasille. Vaihtele mausteita vuodenajan mukaan.
Jouluinen kakku, joka koristellaan yksinkertaisella juustokakkuvaahdolla. Puolukka ja haudutetut päärynät antavat kakulle kauniin värin
100 g Flora Plant B+tter eller Rama Prof -levitettä
270 g sokeria
300 g vehnäjauhoa
12 g ruokasoodaa
14 g kanelia
14 g jauhettua neilikkaa
14 g jauhettua inkivääriä
3 dl Flora Plant Ruoka 15% kasvirasvavalmistetta
Puolukkapyree
200 g puolukoita
80 g sokeria
Juustokakkuvaahto
500 g Violife Creamy valmistetta
200 g Flora Plant Kuohu 31% kasvirasvavalmistetta
150 g tomusokeria
30 g puolukkapyreetä
5 g puolukkajauhetta
Haudutetut päärynät: Kiehauta puolukkajuoma, punaviini, sokeri ja mausteet. Lisää päärynät ja hauduta noin 10 minuuttia. Anna päärynöiden jäähtyä liemessä. Säilytä jääkaapissa.
Aseta uuni lämpenemään 175 °C:seen.
Maustekakku: Sulata rasva ja anna sen jäähtyä.
Sekoita kaikki kuivat aineet keskenään kulhossa. Lisää jäähtynyt margariini ja Flora Plant Ruoka 15%. Sekoita varovasti, kunnes taikina on tasainen.
Kaada taikina noin kymmeneen silikoniannosvuokaan.
Paista noin 20 minuuttia. Anna jäähtyä.
Puolukkapyree: Sekoita sokeri sulatettuihin puolukoihin ja anna liueta. Siivilöi pyree.
Puolukkajuustokakkuvaahto: Vatkaa Violife Creamy pehmeäksi. Lisää tomusokeri ja Flora Plant Kuohu 31%. Jatka vatkaamista, kunnes rakenne on kiinteä. Mausta puolukkapyreellä ja puolukkajauheella. Laita pursotinpussiin ja säilytä jääkaapissa.
Pursota vaahto kakun päälle. Tarjoile haudutettujen päärynäkuutioiden ja puolukoiden kera. Koristele syötävillä kukilla.