.svg?iar=0&rev=ed3197c630944c7a9506e49bbf17e03a){kind=icon}
Jälkiruoka
Puolukkajuustokakku maustekakun ja haudutettujen päärynöiden kera
Jouluinen kakku, joka koristellaan yksinkertaisella juustokakkuvaahdolla. Puolukka ja haudutetut päärynät antavat kakulle kauniin värin. Vaahto on helppo valmistaa, ja sen voi tehdä etukäteen valmiiksi pursotinpussiin. Juustokakkuvaahtoa voi käyttää sekä kakun päällä koristeena että täytteenä leivonnaisissa. Sitä on myös helppo pursottaa jälkiruokalautasille. Vaihtele mausteita vuodenajan mukaan.
Jouluinen kakku, joka koristellaan yksinkertaisella juustokakkuvaahdolla. Puolukka ja haudutetut päärynät antavat kakulle kauniin värin
Valmistusaika20 minuutit
Valmisteluaika1 tuntia
Annokset10
Haudutetut päärynät
- 4 päärynää
- 7 dl puolukkajuomaa
- 3 dl punaviiniä
- 90 g sokeria
- 1 tähtianis
- 1 kanelitanko
Maustekakku
- 10 kpl
- 100 g Flora Plant B+tter eller Rama Prof -levitettä
- 270 g sokeria
- 300 g vehnäjauhoa
- 12 g ruokasoodaa
- 14 g kanelia
- 14 g jauhettua neilikkaa
- 14 g jauhettua inkivääriä
- 3 dl Flora Plant Ruoka 15% kasvirasvavalmistetta
Puolukkapyree
- 200 g puolukoita
- 80 g sokeria
Juustokakkuvaahto
- 500 g Violife Creamy valmistetta
- 200 g Flora Plant Kuohu 31% kasvirasvavalmistetta
- 150 g tomusokeria
- 30 g puolukkapyreetä
- 5 g puolukkajauhetta
- Haudutetut päärynät: Kiehauta puolukkajuoma, punaviini, sokeri ja mausteet. Lisää päärynät ja hauduta noin 10 minuuttia. Anna päärynöiden jäähtyä liemessä. Säilytä jääkaapissa.
- Aseta uuni lämpenemään 175 °C:seen.
- Maustekakku: Sulata rasva ja anna sen jäähtyä.
- Sekoita kaikki kuivat aineet keskenään kulhossa. Lisää jäähtynyt margariini ja Flora Plant Ruoka 15%. Sekoita varovasti, kunnes taikina on tasainen.
- Kaada taikina noin kymmeneen silikoniannosvuokaan.
- Paista noin 20 minuuttia. Anna jäähtyä.
- Puolukkapyree: Sekoita sokeri sulatettuihin puolukoihin ja anna liueta. Siivilöi pyree.
- Puolukkajuustokakkuvaahto: Vatkaa Violife Creamy pehmeäksi. Lisää tomusokeri ja Flora Plant Kuohu 31%. Jatka vatkaamista, kunnes rakenne on kiinteä. Mausta puolukkapyreellä ja puolukkajauheella. Laita pursotinpussiin ja säilytä jääkaapissa.
- Pursota vaahto kakun päälle. Tarjoile haudutettujen päärynäkuutioiden ja puolukoiden kera. Koristele syötävillä kukilla.
