Bouchées ail et fines herbes

Crackers

1. Sortir le Flora alternative au beurre 1 heure avant
2. Mélangez la farine, Flora alternative au beurre coupé en cube, …. à la main ou au batteur à la feuille.
3. Lorsque la texture est homogène ajoutez le lait et mélangez 30 secondes supplémentaires.
4. Filmez au contact et réservez au moins 1 heure au réfrigérateur.
5. Etalez entre deux feuilles de papier sulfurisé et congelez.
6. Allumez le four à 170°C chaleur tournante.
7. À l’aide d’un emporte-pièce, détaillez des disques de pâte et disposez-les sur une plaque de cuisson.
8. Enfournez 12 à 15 min selon l’épaisseur.
9. Une fois refroidi, conservez les dans une boite hermétique.

Alternative végétale à la crème ail et fines herbes

1. La veille, écrasez la gousse d’ail, et ciselez les herbes.
2. Portez la Flora 31% et l’ail et les herbes à ébullition.
3. Mixez à l’aide d’un mixeur plongeant.
4. Filmez au contact et laissez infuser toute la nuit.
5. Le lendemain, filtrez la crème (si elle est trop épaisse, tiédir la préparation avant de la filtrer).
6. Réservez au réfrigérateur.
7. Montez la préparation bien froide au batteur à l’aide du fouet.
8. Dressez la garniture ail et fines herbes sur les crackers à l’aide d’une poche.