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pique-nique
Bâtons au fromage
Bâtons au fromage à décliner suivant votre créativité
Bâtons au fromage à décliner suivant votre créativité
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Cooking time12 minutes![]()
Prep time50 minutes![]()
Difficultédifficulté moyenne![]()
PortionsPortions 380
Bâtons
- 10 kg de farine à pain
- 400 g de levure
- 4,4 l d'eau
- 400 g Rama Professional Bakery Pâtisserie
Décoration
- 1,5 kg fromage râpé
- Mélangez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse mais pas dure. Température de la pâte 20 ° C.
- Incorporer RAMA Pastry. Faites deux demi-plis hollandais (en quatre).
- Laisser reposer 10 minutes entre les plis (pour refroidir).
- Abaisser la pâte sur une épaisseur de 8 mm.
- Décorez le fond et le dessus avec du fromage.
- Couper en lanières d'env. 1 cm de large et 30 cm de long (environ 55 g).
- Tordez et placez dans des plateaux à baguette (pour les garder droits).
- Laisser lever à nouveau pendant 40 minutes.
- Cuire à la vapeur. Température du four 230 ° C. Cuisson 12 minutes.
