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Tzatziki vegan
Tzatziki vegan avec Violife Viocreme Sour : onctueux, frais et riche en saveur, avec concombre, ail et aneth – dans un style grec authentique.
Tzatziki vegan avec Violife Viocreme Sour : onctueux, frais et riche en saveur, avec concombre, ail et aneth – dans un style grec authentique.
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Cooking time10 minutes![]()
Prep time15 minutes![]()
Difficultédifficulté faible![]()
PortionsPortions 10
- 400g concombre
- 10g ail frais
- 50ml vinaigre de vin blanc
- 70ml huile d'olive
-
500g Violife alternative au crème aîgre 500g
- 18g aneth frais
- 3g poivre fraîchement moulu
- 6g sel
Finition (facultatif)
- Huile à l'aneth
- Aneth frais
- Olives variées
Concombre
- Laver les concombres, les râper avec la peau, saler et laisser dégorger. Ensuite, bien les presser dans un linge propre (réserver le jus).
Émulsion à l’ail
- Mixer l’ail, le vinaigre et l’huile d’olive jusqu’à obtenir une émulsion lisse de type vinaigrette.
- Mélanger le Violife Sour Cream avec l’émulsion et les concombres égouttés. Si nécessaire, ajuster la texture avec le jus de concombre.
Dressage
- Dresser le tzatziki dans un bol ou une assiette, arroser d’huile d’olive extra vierge et d’huile à l’aneth. Décorer avec de l’aneth frais et quelques olives colorées.
