.svg?iar=0&rev=-1){kind=icon}
hoofdgerecht
Pizza funghi & spinazie
Plantaardige pizza met champignons en spinazie waar je niet aan kan weerstaan.
Plantaardige pizza met champignons en spinazie waar je niet aan kan weerstaan.
![Kooktijd]()
Kooktijd20 min![]()
Bereidingstijd2 uur- Moeilijkheidlage moeilijkheid
![]()
10 porties
Pizzadeeg
- 500 g bloem
- 10 g poedersuiker
- 7 g gist
- 10 g zout
- 275 ml lauwwarm water
- 20 ml olijfolie
Saus
- 2 uien
- 3 teentjes knoflook
-
50ml Phase Professional met botersmaak 0-9L
- 500 g tomaten uit blik
- 100 g tomatenpuree
- Laurier naar smaak
- Tijm naar smaak
Beleg
-
120g Violife geraspt Mozarella smaak 500g
- 200 g spinazie
- 120 g oesterzwammen
- 60 ml knoflookolie
- 120 g champignons
- 2 rode uien
Afwerking
- 20 g verse basilicum
- 40 g peterselie
Pizzadeeg
- Doe alle droge ingrediënten, behalve de suiker, in een deegmixer.
- Meng het lauwwarme water met de gist, de suiker en de olijfolie en laat dit 10 minuten rusten.
- Voeg het vloeibare mengsel toe aan de droge ingrediënten en meng tot je een elastisch deeg verkrijgt.
- Laat 1 tot 2 uur rusten, tot het deeg in volume verdubbeld is. Verdeel vervolgens in 4 porties en rol uit met een deegrol.
Saus
- Snipper de ui en de knoflook fijn en fruit ze samen zachtjes aan in een kookpan met Phase liquid met botersmaak.
- Hak de tomaten uit blik en voeg ze toe aan de ui en knoflook. Voeg ook de tomatenpuree, het laurierblad en de tijm toe.
- Laat 10 minuten zachtjes sudderen, breng op smaak met zout en peper. Haal van het vuur en zet apart.
Beleg
- Pel de uien en snijd ze in fijne ringen. Maak de champignons schoon en snijd ze in plakjes.
- Bestrijk de pizzabodem met de saus, voeg vervolgens de geraspte Violife toe en verdeel daarna de overige ingrediënten erover.
- Bak de pizza 5–7 minuten in een pizzaoven op 350 °C.
Afwerking
- Garneer vóór het serveren met fijngehakte peterselie, verse basilicumblaadjes en knoflookolie.
.png?rev=-1&w=520)
.png?rev=-1&w=520)
