.svg?iar=0&rev=-1){kind=icon}
nagerecht
Speculoos icebox cake
- Moeilijkheidlage moeilijkheid
![]()
8 porties
- 1 liter Flora Plant Ice Mix
- 250 gram speculaas koekjes
- 180 gram suiker
- 40 ml water
- 100 gram rode aalbessen
- 10 takjes rozemarijn
- 3 el La Vida Vegan hazelnoot chocoladepasta
- Maak het Flora ijs volgens de instructies op de verpakking
- Neem een smalle diepvries schaal en bekleed de schaal met plastic folie.
- Leg eerst een laagje Flora ice mix in de schaal, een laagje koekjes en weer ice mix tot de schaal gevuld is. Eindig met koekjes. Plaats minstens 3 uren in de diepvries.
- Bereid de besjes en rozemarijn voor: Breng 100 gr suiker en het water samen aan de kook. Roer tot alle suiker is gesmolten. Haal van het vuur en laat 5 minuten afkoelen. Voeg de bessen en rozemarijn toe en meng voorzichtig zodat ze overal een laagje siroop hebben. Haal ze na enkele seconden uit de siroop en leg ze op een bakplaat bekleed met bakpapier. Zet ze aan de kant en laat een uurtje afkoelen.
- Giet de overige suiker in een diep bord en voeg beetje per beetje de bessen en rozemarijn toe, schud het bord zodat er overal suiker blijft kleven. Haal ze eruit, schik terug op de bakplaat en laat ze nu volledig afkoelen.
- Smelt de La Vida hazelnoot chocolade pasta.
- Neem de ijstaart uit de vorm, draai om en plaats op een serveerschaal.
- Besprenkel de taart met de gesmolten chocolade pasta en werk af met de gesuikerde besjes en rozemarijn.
