bijgerecht

Vegan oliebollen met hazelnootvulling

Knapperige, luchtige vegan oliebollen gevuld met romige hazelnootpraline en afgewerkt met bloemsuiker. Een feestelijke lekkernij die niemand moet weerstaan! 100% plant-based.

Moeilijkheidlage moeilijkheid
2 porties

recipe image Vegan oliebollen met hazelnootvulling

INGREDIËNTEN
INSTRUCTIES

480 gram bloem
50 gram suiker
10 gram instant gist
½ tl zout
snuifje kaneel
320 ml plantaardige melk naar keuze
75 gram Flora Plant 100% Plantaardig alternatief voor roomboter, ongezouten
Callebaut hazelnoot praline vulling
bloemsuiker

Meng in een grote kom de bloem, suiker, zout en kaneel.
Voeg in de kom van je keukenrobot de gist toe. Warm de plantaardige melk op tot het lauw is (niet te heet, anders doodt het de gist). Voeg de melk toe aan de gist in de kom. Meng even en laat enkele minuten staan zodat de gist kan activeren. Smelt ondertussen de Flora 100% Plantaardig alternatief voor roomboter, ongezouten.
Voeg de gesmolten Flora 100% Plantaardig alternatief voor roomboter, ongezouten toe aan het gistmengsel en start met mengen, gebruik de K-klopper van de keukenrobot. Voeg schep per schep de droge ingrediënten toe en meng goed door tot een soepel beslag ontstaat. Het beslag moet zacht zijn, maar mag niet plakken.
Dek de kom af met een schone doek en laat het beslag op een warme, tochtvrije plek rijzen totdat het in volume is verdubbeld, ongeveer 1 uur.
Schep de Callebaut hazelnoot praline vulling in een puntzak met een lange smalle spuitmond.
Verhit een ruime pan of frituurpan met genoeg olie om de oliebollen in te frituren tot een temperatuur van ongeveer 180°C.
Schep een lepel beslag in de hete olie. Frituur de oliebollen 3-4 minuten aan elke kant, of totdat ze goudbruin en gaar zijn van binnen. Gebruik een schuimspaan om de oliebollen uit de olie te halen en laat ze uitlekken op keukenpapier.
Laat de oliebollen even afkoelen en gebruik de spuitzak om de praline vulling in de oliebollen te spuiten. Snijd een klein gaatje in de zijkant of aan de bovenkant van elke oliebol en vul deze voorzichtig met praline vulling. Zorg ervoor dat je niet te veel toevoegt, anders kan het uitlopen.
Laat de oliebollen even afkoelen en gebruik de spuitzak om de praline vulling in de oliebollen te spuiten. Snijd een klein gaatje in de zijkant of aan de bovenkant van elke oliebol en vul deze voorzichtig met praline vulling. Zorg ervoor dat je niet te veel toevoegt, anders kan het uitlopen.