Voor chefs

Blue Band Professional Koken & Opkloppen 31% vet pak 1L

Blue Band Professional Koken & Opkloppen 31% is een roomvervanger met 31% vet op basis van karnemelk en plantaardige oliën. Deze roomvervanger geeft snelle binding, opgeklopt tot 2,5 keer meer volume en is daardoor uitstekend te gebruiken als basis of ingrediënt in soepen, sauzen, desserts of als slagroom. Stabiel bij hoge temperatuur, au bain-marie (schift niet en vormt geen vel) en geeft ook een stabiel resultaat in gerechten met zuren of alcohol. Te gebruiken als ongezoete room, maar tijdens het opkloppen kan eenvoudig suiker en/of vloeistof worden toegevoegd. Blue Band Koken & Opkloppen 31% is glutenvrij en geschikt voor een vegetarische voeding. Handzaam verpakt in een literverpakking.

Roomvervanger op basis van karnemelk en plantaardige oliën
Geeft snelle binding en opgeklopt 2,5 keer meer volume
Gebruik het als basis of ingrediënt in soepen, sauzen, desserts of als slagroom
Stabiel bij hoge temperatuur, in au bain-marie en stabiel in gerechten met zuren of alcohol
Ideaal voor Quiche, Panna Cotta, Crème brûlée en Chocolademousse.

Verkooppunten

BlueBand 31

Ingrediënten

KARNEMELK (68%), plantaardige oliën (30%) (volledig geharde palm, kokos, palm), gemodificeerd maïszetmeel, emulgatoren (E473, E471, E322 (bevat (SOJA)), KARNEMELKPOEDER (0,3%), verdikkingsmiddelen (E412, E410).

Nutritionele voedingswaarden

Nutrient	Per 100ml	Per portie (15ml)
Energie kJ	1270 kJ	191 kJ
Energie kcal	326 kcal	49 kcal
Eiwitten	2,4 g	<0,5 g
Koolhydraten	4,4 g	0,7 g
waarvan suikers	3,6 g	0,5 g
Vet	31 g	4,6 g
waarvan verzadigd	29 g	4,4 g
Voedingsvezel	<0,5 g	<0,5 g
Zout	0,13 g	0,02 g