Previous slide Next slide Carousel slide Pause slide movement Resume slide movement
use left or right arrow keys to navigate the tab,
Page First page Last page More pages Next page Previous page
Press Enter or Space to expand or collapse and use down arrow to navigate to the tab content
close menu open menu
Click to read more about this recipe
Includes
Your webbrowser is outdated and no longer supported by Microsoft Windows. Please update to a newer browser by downloading one of these free alternatives.
Nagerecht

Kardemom panna cottapassievrucht sorbet en bloedsinaasappel/sereh schuim

Dit is een smeuïg dessert met uitgesproken smaken: de kruidige warmte van kardemom, de frisse romigheid van het bloedsinaasappel-sereh schuim en de nootachtige crunch van geroosterde kokos. Niet alleen lekker en feestelijk, maar ook makkelijk voor te bereiden.

smeuige pannacotta dessert

  • Kooktijd2 uur
  • Voorbereidingstijd25 minuten
  • MoeilijkheidsgraadGemiddeld
  • Porties10
recipe image kardemom-panna-cotta
Kardemom Panna Cotta
Bloedsinaasappel / Sereh schuim
Overig
  • 50 gram kokosrasp
  • 300 gram passievrucht sorbet (of smaak naar keuze)
  • Fijne basilicum (ook bekend als griekse basilicum)
Kardemon Panna Cotta
  1. Breng Flora Professional Koken & Opkloppen 31% vet rustig aan de kook met de suiker en de gemalen kardemom.
  2. Roer de maizena los met een beetje water tot een glad mengsel. Voeg dit al roerend toe en laat zo’n 2 minuten zachtjes doorkoken.
  3. Giet de massa in glazen of mallen en laat minimaal 4 uur opstijven in de koelkast.
Bloedsinaasappel / Sereh schuim
  1. Sla de sereh plat, snijd in stukjes en breng samen met water, suiker, amaretto, bruine rum, cointreau, kruidnagels, peperkorrels, kardemompeulen en limoenblad aan de kook tot de suiker is opgelost.
  2. Laat afkoelen en zeef de kruiden en specerijen eruit.
  3. Meng de siroop met het bloedsinaasappelsap en de Flora Professional Koken & Opkloppen 31% vet. Doe in een slagroomspuit (kidde) en schud stevig voor gebruik.
Afwerking & Opmaak
  1. Rooster de kokosrasp in een droge pan tot lichtbruin en laat afkoelen.
  2. Schep een bol passievruchtsorbet op de panna cotta en spuit er royaal bloedsinaasappel–sereh schuim overheen.
  3. Bestrooi met de kokosrasp en garneer met fijne basilicum of een andere frisse cress.

Bekijk de producten die in de recepten worden gebruikt

Laat je inspireren door ons assortiment van bak- en braadproducten, boter-, kaas-, en roomalternatieven.

Bekijk onze Recepten

Ga op een culinaire reis met voedzame recepten gemaakt door professionele chef-koks, bekijk onze suggesties:

Bekijk onze producten

Doorzoek ons portfolio en vind het product dat je nodig hebt.