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Sobremesas e Pastelaria
Crepe de banana, chantilly e chocolate
Aposte na simplicidade e sirva um crepe com a combinação clássica de banana, chocolate e chantilly
Crepe com chantilly, chocolate e banana.
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Dificuldadefácil![Servings]()
Porções8 porções
- 520 ml leite
- 320 g farinha T55
- 2 ovos
- 1 pitada de sal
- 1 pitada açúcar
- 4 colheres de sopa Phase 900 ml
- 400 ml Rama Profissional 35%
- 50 g açúcar em pó
- 8 banana
- amêndoa laminada q.b.
- 200 g chocolate negro
- Na liquidificadora, colocar o leite, a farinha e o ovo e triturar até obter textura homogénea. Reservar no frio por 15min.
- Bater a Rama Profissional 35% com o açúcar em pó até ter picos firmes, reservar dentro de um saco pasteleiro no frio.
- Derreter o chocolate em banho-maria e reservar.
- Numa frigideira antiaderente colocar ½ colher de sopa de Phase Líquida 900ml e deixe aquecer. Adicione 1 concha da mistura de crepe e cozinhe até ganhar consistência, cerca de 2 a 3min, vire o crepe e deixe cozinhar por mais 2min. Repita o processo até terminar a mistura.
- Num prato, colocar o crepe dobrado a meio e com a Rama Profissional 35% crie uma “cama” para a banana. Disponha a banana por cima da Rama Profissional e regue com o chocolate. Para terminar polvilhe com a amêndoa laminada.
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