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Sobremesas e Pastelaria

Crepe de banana, chantilly e chocolate

Aposte na simplicidade e sirva um crepe com a combinação clássica de banana, chocolate e chantilly

Crepe com chantilly, chocolate e banana.

  • Difficulty ImageDificuldadefácil
  • ServingsPorções8 porções
recipe image Crepe de banana, chantilly e chocolate
  • 520 ml leite
  • 320 g farinha T55
  • 2 ovos
  • 1 pitada de sal
  • 1 pitada açúcar
  • 4 colheres de sopa Phase 900 ml
  • 400 ml Rama Profissional 35%
  • 50 g açúcar em pó
  • 8 banana
  • amêndoa laminada q.b.
  • 200 g chocolate negro
  1. Na liquidificadora, colocar o leite, a farinha e o ovo e triturar até obter textura homogénea. Reservar no frio por 15min.
  2. Bater a Rama Profissional 35% com o açúcar em pó até ter picos firmes, reservar dentro de um saco pasteleiro no frio.
  3. Derreter o chocolate em banho-maria e reservar.
  4. Numa frigideira antiaderente colocar ½ colher de sopa de Phase Líquida 900ml e deixe aquecer. Adicione 1 concha da mistura de crepe e cozinhe até ganhar consistência, cerca de 2 a 3min, vire o crepe e deixe cozinhar por mais 2min. Repita o processo até terminar a mistura.
  5. Num prato, colocar o crepe dobrado a meio e com a Rama Profissional 35% crie uma “cama” para a banana. Disponha a banana por cima da Rama Profissional e regue com o chocolate. Para terminar polvilhe com a amêndoa laminada.