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Sobremesas e Pastelaria
Pavlova de Maracujá
Sobremesa fresca e leve para terminar a refeição da melhor forma.
Sobremesa fresca e leve para terminar a refeição da melhor forma.
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30 minutos![Difficulty Image]()
Dificuldadedificuldade média![Servings]()
Porções8
- 6 claras de ovo
- Flôr de sal
- 375 g açúcar
- 1 colher de chá de amido de milho
- 1 colher de chá sumo de limão
- 300 ml Vaqueiro Creme & Creme
- 3 colheres de sopa açúcar em pó
- 8 maracujás
- Pré-aqueça o forno a 180ºC com ventilação.
- Bata as claras com uma pitada de flor de sal até fazer uma espuma espessa
- Faça merengue adicionando o açúcar pouco a pouco, deixando que este se dissolva antes de nova adição. Terminado de bater o merengue, envolva o amido de milho e o sumo de limão.
- Passe o merengue para uma folha de papel vegetal e molde um cículo com cerca de 5cm de altura. Leva ao forno a 180ºC durante 10min, 170ºC mais 10min e finalmente 150ºC durante 15min. Retire do forno e deixe arrefecer.
- Com varas de bater, monte Vaqueiro Creme & Creme 31% com o açúcar em pó até formar picos firmes e espalhe por cima da pavlova.
- No final, decore a pavlova com a polpa dos maracujás e alguns maracujás inteiros.
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