Previous slide Next slide Carousel slide Pause slide movement Resume slide movement
use left or right arrow keys to navigate the tab,
Page First page Last page More pages Next page Previous page
Press Enter or Space to expand or collapse and use down arrow to navigate to the tab content
close menu open menu
Click to read more about this recipe
Includes
Your webbrowser is outdated and no longer supported by Microsoft Windows. Please update to a newer browser by downloading one of these free alternatives.
sobremesa

Summer Rolls Vietnamitas

Adapte os famosos Spring Rolls Vietnamitas aos sabores doces e tropicais do Verão e crie uma sobremesa original

Sobremesa de manga inspirada na receita de spring rolls

  • CookTime Image30 minutos
  • Preparing timetempo de preparação30 minutos
  • Difficulty ImageDificuldadedificuldade média
  • ServingsPorções10 porções
recipe image Summer Rolls Vietnamitas
Gelado de Erva Príncipe
  • 500 ml Flora 31% MG
  • 350 ml água
  • 200 g açúcar
  • 20 g erva principe
  • 2 g goma xantana
Topping de Caramelo com amendoin
  • 250 g açúcar
  • 8 g gengibre moído
  • 50 ml água
  • 200 ml Flora 31% MG
  • 25 g Flora - alternativa à manteiga
  • 70 g amendoins esmagados
  • 120 g manteiga de amendoin
  • 30 ml sumo de lima
  • 1/2 limão - apenas sumo
Rolos
  • 450 g manga
  • 400 g papaia
  • 3 folhas de menta
  • 20 rolls
Para o gelado
  1. Coloque a Flora 31%MG numa panela com água, açúcar, erva príncipe e baunilha e deixe ferver. Após levantar fervura, mantenha a baixa temperatura durante 30 mins.
  2. Musture a goma xantana e volte a levantar fervura. Reserve e deixe arrefecer e adicione raspas de lima após frio.
  3. Coloque na máquina de gelados, que transformará a mistura em gelado.
Para o topping de caramelo e amendoin
  1. Faça caramelo com o açúcar, gengibre e água. Após caramelizado, baixe o lume e adicione a Flora 31% MG para arrefecer. Envolva.
  2. Adicione os amendoins e manteiga de amendoin e volte a envolver. Deixe levantar fervura e retifique a consistência adicionando mais Flora 31%MG se necessário.
  3. Finalize com sumo de limão e de lima.
Para os rolos
  1. Parta as frutas em juliana.
  2. De seguida, é necessário submergir os rolos em água até estes adquirirem uma textura flexível.
  3. Adicine as frutas e enrole 20 rolos. Reserve.
  1. Corte os rolos na diagonal e caramelize-os ligeiramente numa frigideira.
  2. Emprate os rolos e adicione manteiga de amendoim. Adicione o gelado.

Summer Rolls Vietnamitas

Summer Rolls Vietnamitas

Explore o nosso portfólio completo e descubra o ingrediente perfeito para cada uma das suas receitas