Press Enter or Space to expand or collapse and use down arrow to navigate to the tab content
close menuopen menu
Click to read more about this recipe
Includes
Your webbrowser is outdated and no longer supported by Microsoft Windows. Please update to a newer browser by downloading one of these free alternatives.
Objevte rozmanité rostlinné recepty ideální na Vánoce, Velikonoce a každé roční období. Od chřestových pokrmů na jaře po podzimní houbové hody, najděte chutná a slavnostní veganská jídla pro všechny příležitosti.
Bez ohľadu na to, kde alebo v akom segmente trhu pracujete, prechod na rastlinné tuky a mliečne alternatívy vám uľahčí život. Tieto inovácie prinášajú zdravšie možnosti pre vaše recepty a zákazníkov. Vďaka nim môžete zlepšiť svoju ponuku a reagovať na rastúci dopyt po alternatívnych potravinách.
150 ml japonská sójová omáčka so zníženým množstvom soli
zelená omáčka Tabasco trocha
2 g čerstvá zelená paprička jalapeno nakrájaná na jemno
Na tatarák:
čerstvá citronová kôra z jedného citróna
3 šalotky nakrájané na jemno
125 g olív Kalamata nakrájané na jemno
45 g kapary nakrájané na jemno
40 g petržlenová vňať nakrájaná na jemno
Na avokádovú penu:
3 avokáda nakrájané na kúsky
čerstvá citrónová šťava z jedného citróna
100 ml Flora Plant Cream 31%
zelená omáčka Tabasco
soľ
mleté čierne korenie
Na krekr:
1 balenie filo cesta
100 g Rama Profi rozpustená
20 g Violife Original strúhaný
listový šalát (napr. dubáčik)
čierna sezamové semienka
40 g petržlenová vňať
Marinovaný melón:
Marinádu pripravte dvakrát (jedna je pre brunoise, jedna pre krok sušenia).
Nakrájajte 1 1/2 melónu na brunoise a marinujte minimálne 3 hodiny, lepšie však cez noc.
Druhú polovicu melónu nakrájajte na veľké kúsky a nechajte 3 hodiny marinovať.
Vyberte veľké kúsky z marinády a sušte 3 hodiny pri 60 °C.
Tatarák:
Všetky ingrediencie nakrájajte.
Zmiešajte s marinovaný a usušeným melónom.
Dajte bokom a pred servírovaním nechajte vychladnúť.
Avokádová pena:
Avokádo rozmixujte do hladkej peny.
Dochuťte soľou, korením a tabascom.
Naplňte zdobiace vrecko.
Krekr:
Predhrejte rúru na 160°C.
Spojte dokopy 3 vrstvy cesta rozpustenou Ramou Profi a Violifom Original.
Tenko vyvaľkajte a vyrežte niekoľko otvorov.
Pečte, kým nebudú krásne hnedé.
Servírovanie:
Do pohára dajte avokádovú penu.
Pridajte tatarákovú zmes.
Pridajte pár listov šalátu.
Navrch dajte kreker.
Na záver pridajte šalát, bylinky a semienka.