.svg?iar=0&rev=fed6f91f615c484fb326a341782951db){kind=icon}
Efterrätt
Baked cheesecake med hallon och vit choklad
Cheesecake i alla dess former brukar gå hem hos både små och stora matgäster, och den här ugnsbakade New York-tolkningen lär inte heller göra någon besviken. Servera med färska bär för både smak och ögonfröjd.
Ugnsbakade New York-tolkning av cheesecake som med fördel severas med färska bär! Mums!
Tillagningstid2 timme 22 minuter
Förberedelsetid10 minuter
Portioner12
Mycket låg
- 100 g Milda flytande margarin
- 100 g vit choklad
- 600 g rumstempererad Créme Bonjour naturell
- 180 g florsocker
- 3 rumstempererade ägg
- 100 g rumstempererad Rama Mat 15 procent
- 9 g vetemjöl
- 9 g vaniljsocker
- 1 nypa salt
Hallonpuré
- 50 g frysta hallon
- 9 g florsocker
- färska bär att servera till
- Sätt ugnen på 180°C.
- Mixa digestivekex fint i en matberedare och blanda med Milda flytande margarin.
- Tryck ut i en pajform med löstagbar botten ca 22-24 cm. Grädda 10 min och låt svalna.
- Smält den vita chokladen och låt svalna lite.
- Använd en slickepott och rör ihop färskost och florsocker till en jämn smet.
- Tillsätt äggen ett i sänder och fortsätt röra med slickepotten.
- Blanda ner, Rama Mat 15%, vetemjöl, vaniljsocker och salt. Tillsätt smält vit choklad allra sist.
- Häll smeten över digestivebotten.
- Passera tinade hallon och blanda med florsocker, lägg i spritspåse.
- Spritsa små prickar med hallonsås över ytan och dra med en grillpinne genom så att det bildas ett fint mönster.
- Ställ en långpanna med vatten i ugnen. Ställ in cheesecaken, sänk värmen till 125°C. grader och grädda 60 min.
- När kakan är gräddad, öppna luckan och släpp ut lite ånga och stäng av ugnen. Låt kakan stå kvar ca 1 timme. Låt svalna helt och ställ sedan in i kylskåp över natten. Servera med färska bär.
Cheesecakesmeten behöver inte vispas utan bara röras för att undvika att det kommer in luftbubblor i smeten. Resultatet blir bara ännu krämigare cheesecake.
Vill du göra kakan helt laktosfri använd Ramas Mat 15% laktosfri.
