.svg?iar=0&rev=dd3cf02edce04e27a6495600dbd8d417){kind=icon}
ของว่าง
ซัมเมอร์ เลมอน คริงเกิล คุกกี้
คุกกี้เนื้อนุ่มหอมเลมอน ตกแต่งสไตล์คริงเกิล สดชื่นเหมาะกับหน้าร้อน
คุกกี้เนื้อนุ่มหอมเลมอน ตกแต่งสไตล์คริงเกิล สดชื่นเหมาะกับหน้าร้อน
Cooking time30 นาที
Prep time45 นาที- ความยากลำบากปานกลาง
Servings8-10 ที่
-
170 แฟต สเปรด ผสมบัตเตอร์มิลค์ รสเค็ม 250 กรัม
- แป้งข้าวโพด 2.5 กรัม
- เบกกิ้งโซดา 5 กรัม
- เกลือ 3 กรัม
- น้ำตาลทราย 225 กรัม
- แป้งอเนกประสงค์ 313 กรัม
- ไข่ไก่ อุณหภูมิห้อง 1 ฟอง
- น้ำมะนาวสดหรือแบบขวด อุณหภูมิห้อง 60 มล.
- ผิวมะนาวขูด 6 กรัม
- กลิ่นวานิลลา 5 มล.
สำหรับคลุก
- น้ำตาลทราย 35 กรัม
- น้ำตาลไอซิ่ง 120 กรัม
- ผสมแป้งอเนกประสงค์ แป้งข้าวโพด เบกกิ้งโซดา และเกลือเข้าด้วยกันในชามผสมขนาดกลาง พักไว้
- ในชามผสมขนาดใหญ่ ใช้เครื่องตีมือถือหรือเครื่องผสม ตีฟลอร่า โพรเฟสชันนัล แฟต สเปรด วิทบัตเตอร์มิลค์ รสเค็ม พักให้อุณหภูมิห้อง กับน้ำตาลทรายด้วยความเร็วปานกลาง-สูงจนเนียน (ประมาณ 3 นาที) จากนั้นใส่ไข่ น้ำมะนาว ผิวมะนาว และกลิ่นวานิลลา ตีด้วยความเร็วสูงจนเข้ากัน (ประมาณ 1 นาที) ปาดขอบชาม แล้วใส่ส่วนผสมแป้งลงไป ตีด้วยความเร็วต่ำจนเข้ากัน แป้งโดว์จะมีลักษณะข้น ครีมมี่ และเหนียว
- ปิดแป้งโดว์ให้สนิท แล้วแช่ตู้เย็นอย่างน้อย 3 ชั่วโมง (ขั้นตอนนี้จำเป็นสำหรับทำให้โดว์มีความเหนียว)
- นำแป้งโดว์ออกจากตู้เย็น หากแช่นานเกิน 3 ชั่วโมง ให้พักไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 10 นาที เพื่อให้ตักและปั้นได้ง่ายขึ้น
- อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 350°F (177°C) รองถาดอบด้วยกระดาษรองอบหรือแผ่นซิลิโคน พักไว้
- ตักแป้งประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ (ประมาณ 20 กรัม) ปั้นเป็นก้อนกลม เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำตาลไอซิ่งละลายเข้าเนื้อโดว์ ให้คลุกก้อนแป้งกับน้ำตาลทรายก่อน จากนั้นคลุกด้วยน้ำตาลไอซิ่งอย่างทั่วถึง หากต้องการให้เห็นน้ำตาลเคลือบชัดเจน ให้คลุกซ้ำ 2–3 ครั้ง วางลงบนถาดโดยเว้นระยะห่างประมาณ 3 นิ้ว
- อบประมาณ 12–13 นาที หรือจนขอบคุกกี้เริ่มเซ็ตตัว แต่ตรงกลางยังนุ่ม พักให้เย็น 5–10 นาที คุกกี้จะยุบลงเล็กน้อยเมื่อเย็นลง
.png?rev=-1&w=520)
