Previous slide Next slide Carousel slide Pause slide movement Resume slide movement
use left or right arrow keys to navigate the tab,
Page First page Last page More pages Next page Previous page
Press Enter or Space to expand or collapse and use down arrow to navigate to the tab content
close menu open menu
Click to read more about this recipe
Includes
Střední

Konfitovaná mrkev se smetanově bílou balsamico omáčkou

Konfitovaná mrkev se smetanově bílou balsamico omáčkou, dýňovými semínky a dýňovým olejem. Ideální podzimní předkrm.

Konfitovaná mrkev se smetanově bílou balsamico omáčkou, dýňovými semínky a dýňovým olejem. Ideální podzimní předkrm.

  • Cooking time1 hodiny
  • 30 minut
  • ObtížnostStřední

  • 10 porce
recipe image Konfitovaná mrkev se smetanově bílou balsamico omáčkou
Mrkev
  • Includes
    Mrkev 1kg
  • Includes
    Rama 100% přírodní alternativa másla 200g
  • Includes
    Šafrán špetka
Balsamico zálivka
  • Includes
    Rama Culinesse Profi 50ml
  • Includes
    Šalotka 80g
  • Includes
    Bobkový list 1ks
  • Includes
    Fenyklové semínko 5ks
  • Includes
    Bílé víno 60ml
  • Includes
    Bílý balsamico ocet 45ml
  • Includes
    Pernod 10ml
  • Includes
    Flora Plant Cream 31% 480ml
  • Includes
    Rama 100% přírodní alternativa másla 125g, nakrájená na kostky
Servírování
  • Includes
    Uzená mořská sůl
  • Includes
    Dýňové semínko
  • Includes
    Dýňový olej
  • Includes
    Řeřicha
  1. Na mrkev: Oloupejte a nakrájejte mrkev na tenké plátky. Plátky mrkve pevně srolujte do formy. Přelijte trochou Ramy Culinesse (dostatek na to, aby byyl zcela pokryty). Poprašte trochou šafránu. Konfitujte v troubě při 130 °C po dobu 1 hodiny. Vychlaďte v lednici a vyjměte z formy
  2. Na krémovou balsamico zálivku: Šalotku poduste na Ramě Professional Culinesse. Přidejte semínka fenyklu a bobkový list. Přelijte bílým vínem, bílým balsamicem a Pernodem. Zredukujte na 1/3 a směs propasírujte přes síto. Přidejte Flora Cream 31 % a zredukujte do požadované konzistence. Sundejte z ohně a dochuťte studenými kostkami Rama 100% přírodní alternativa másla
  3. Na servírování: Mrkev znovu rozehřejte v troubě, vršek zkaramelizujte plynovým hořákem a pokapejte trochou uzené mořské soli a dýňových semínek. Naservírujte mrkev na talíř, přelejte omáčkou a pokapejte pár kapkami dýňového oleje. Ozdobte řeřichou.
Recipes

Objevte nejnovější recepty

Tutaj znajdziesz przegląd przepisów dla profesjonalnych kuchni:

Podívejte se na naše produkty

Inspirujte se naším profesionálním sortimentem: