.svg?iar=0&rev=0455261fb7a44b9d9b994204e519fcdb){kind=icon}
Hlavní
Sýrová polévka s pórkovým senem, petrželovým olejem a krutony
Zaujme jedinečnou chutí a zajímavými detaily navrch.
Zaujme jedinečnou chutí a zajímavými detaily navrch.
Cooking time1 hodiny 30 minut
30 minut
ObtížnostObtížné
10 porce
Polévka:
- 0,300kg bílá cibule
- 0,050kg česnek
- 0,050kg Rama Professional Culinesse
- 3,000l zeleninový vývar
- 0,400kg Violife Greek White
- 0,300kg Rama 100% Přírodní alternativa másla
- 0,400kg Violife blok s příchutí cheddaru
- pár listů čerstvé oregáno
- sůl
- mletý černý pepř
Petrželkový olej:
- 0,200l olivový olej
- 0,150kg čerstvá petrželka
Krutony:
- 0,080kg toustový chléb
- 0,030l olivový olej
- 0,030kg Violife blok s příchutí cheddaru
"Seno":
- 0,200kg pórek
Polévka:
- Na Rama Culinesse zpěníme cibuli a česnek, přidáme vývar, Violife Greek White a následně Rama 100% přírodní alternativa másla. Přivedeme k varu a poté přidáme Viloife Blok s příchutí čedaru. Dochutíme solí, pepřem a oreganem. Podáváme s krutony, petrželovým olejem a pórkovým „senem”.
Petrželový olej:
- Petržel nasekáme nadrobno (tak jako do polévky), nasypeme a stlačíme co nejvíce do malé skleničky. Poté zalijeme olivovým olejem až je petržel zcela „utopena“ v oleji a na chvilku uzavřeme.
Krutony:
- Nakrájíme chléb, přidáme olivový olej a Violife blok s příchutí cheddaru. Poté sušíme v troubě na 120 °C po dobu asi 90 minut.
"Seno" z pórku:
- Pórek nakrájíme na kousky asi 8-10 cm, podélně rozřízneme, důkladně omyjeme, osušíme. Poté nakrájíme na julienne. Nakonec opečeme ve fritéze na 130°C a odsajeme tuk papírovou utěrkou.
