.svg?iar=0&rev=-1){kind=icon}
Hovedret
Farmer-salat med bygbulgur
En perfekt salat, hvor intet går til spilde – salatrester kan bruges til at sætte smag på cremen, og basen kan opbygges af, hvad end årstiden måtte byde på.
En perfekt salat, hvor intet går til spilde – salatrester kan bruges til at sætte smag på cremen, og basen kan opbygges af, hvad end årstiden måtte byde på.
Tid til madlavning30
Tid til forberedelse20- VanskelighedLet
Portioner10
- Bulgur af byg 6 dl
- Solsikkefrø 200 g
- Linser (færdigkogte) 600 g
- Småbladet salat 100 g
- Gul cherrytomat 500 g
- Agurk 400 g
- Grønne ærter 200 g
- Gul squash 300 g
- Snackradiser 300 g
- Ærteskud 100 g
- Salt og peber
Creme
- Grønne ærter (frosne, optøede) 120 g
-
400 g Violife Creamy Original 6x500 g
- Violife Greek White 350 g
-
3-4 spsk Flora Professional Plant Mad 15% 8x1L
- Citronskal og -saft 15 g
- Hvidløgsfed 2 st
- Salt og peber
- Start med at koge bulguren efter anvisning på emballagen, og lad den køle helt af.
- Derefter går du i gang med cremen. Bland alle ingredienserne til en glat creme, og smag til med salt og peber. Stil i køleskabet indtil servering.
- Rist solsikkefrøene på en tør pande, og lad dem køle af. Derefter hakkes de og blandes med bulguren og de afdryppede linser. Smag til med salt og peber.
- Skær squash og agurk i tynde skiver på et mandolinjern, og halvér tomaterne. Halvér snackradiserne på langs.
- Opbyg salaten med bulgurblandingen i bunden, og fortsæt med grøntsagerne. Tag cremen ud af køleskabet, og form en lille bolle, som lægges ovenpå salaten. Dekorer gerne med lidt ærteskud.
