.svg?iar=0&rev=-1){kind=icon}
Hovedret
Fiskebidder med kartoffelpuré og syltede grøntsager
Sprøde fiskebidder og luftig kartoffelpuré med et 50/50-twist.
Sprøde fiskebidder og luftig kartoffelpuré med et 50/50-twist.
Tid til madlavning1 time 5 minutter
Tid til forberedelse20 minutter- VanskelighedLet
Fiskebidder
- 500 g hakket fisk (helst opdrættede fisk)
- 460 g store hvide bønner
- 4 spsk majsmel
- 10 g hvidløg
- 10 g hakket persille
- 1 citron (skal)
- Salt og sort peber
- 3 dl Panko-rasp + 1 dl i dejen
- 1500 g kartofler
-
300 ml Flora Professional Plant Mad 15% 8x1L
-
120 g Flora Plant B+tter 250 g, + 50 g til at stege fiskebidderne i
Salat
- 1 dl sukker
- 0,5 dl eddike
- 1,5 dl vand
- 30 g fladbladet persille
- 20 g gule sennepsfrø
- 200 g gulerødder
- 65 g moset salat
- 3 gule beder
- 10 citronbåde
- Afslut med et drys urte- og rucolaolie på tallerkenen.
Gör så här
- Start med syltningen. Skær gulerødder og gule beder i tynde skiver med en mandolin. Bring sukker, eddike og vand i kog, og tag det derefter af varmen. Tilsæt gulerod, gul bede og sennepsfrø, og lad dem stå lidt. Dette kan gøres et par dage i forvejen. Lige før servering drænes væsken fra den syltede salat og blandes med machésalaten.
- Blend fisken, indtil den næsten er uden klumper, og tilsæt bønner og andre ingredienser, undtagen cirka 3 dl Panko-rasp, som du skal bruge til at rulle fiskebollerne i. Fiskebollerne får lidt mere bid, hvis du ikke blender bønnerne, til de er helt uden klumper. Rul til boller i den ønskede størrelse, og dæk med Panko-rasp, og sæt dem derefter i køleskabet, indtil det er tid til at stege. Steg ved middelvarme i Flora Plant B+tter, indtil de er pænt brunede.
- Kartoffelpuré: Kog kartoflerne med lidt salt, indtil de er bløde. Hæld vandet fra, og mos dem med en ricer. Derefter tilsætter du opvarmet Flora Plant B+tter og Flora Plant Mat 15%. Pisk, indtil du har en let og luftig puré, og krydr med salt og peber.
- Afslut med en urteolie.
.png?rev=-1&w=520)
