.svg?iar=0&rev=c2941f3612804ba5b4dd1af70bd47a8b){kind=icon}
Κυρίως
Ριζότο με πατζάρι και κρέμα τυρί
Γευστικό πιάτο με εντυπωσιακή εμφάνιση και συνδυασμό γεύσεων... σκέτη έκπληξη!
Γευστικό πιάτο με εντυπωσιακή εμφάνιση και ιδιαίτερη γεύση!
- ΔυσκολίαΜέτρια
Για τα πατζάρια
- 300 γραμμάρια πατζάρια
- 3 κ.σ. Phase
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 5 κλωνάρια φρέσκο θυμάρι
- 60 γραμμάρια κουκουνάρι
- αλάτι
Για το ριζότο
- 250 γραμμάρια ρύζι αρμπόριο
- 1 λευκό κρεμμύδι
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 60 γραμμάρια Phase
- 750 ml ζωμός λαχανικών
- 70 ml λευκό κρασί
- 2 κ.σ. μηλόξυδο
- 150 γραμμάρια Violife Cream Cheese
- 100 ml Flora Plant 15%
- Φύλλα ρόκας για γαρνίρισμα
Για τα πατζάρια
- Τοποθετούμε σε ένα μπλέντερ όλα τα υλικά για να κάνουμε μια κρέμα από πατζάρι και τα πολτοποιούμε μέχρι να γίνουν κρέμα.
Για το ριζότο
- Σε μια κατσαρόλα τοποθετούμε Phase και σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο ανακατεύοντας συνεχώς, ρίχνουμε το ρύζι και συνεχίζουμε το σοτάρισμα.
- Σβήνουμε με λευκό κρασί, μόλις εξατμιστεί η αλκοόλη τοποθετούμε στην κατσαρόλα το ζωμό λαχανικών, το αλάτι, το πιπέρι, την κρέμα και βράζουμε σε χαμηλή ένταση για 15 λεπτά ανακατεύοντας ανά 2 λεπτά με μια ξύλινη κουτάλα. Μόλις περάσουν 15 λεπτά ρίχνουμε στην κατσαρόλα την κρέμα από πατζάρι και την κρέμα τυρί και συνεχίζουμε το μαγείρεμα σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά ακόμα .
- Ελέγχουμε τα καρυκεύματα και σερβίρουμε με φύλλα ρόκας.
