.svg?iar=0&rev=c2941f3612804ba5b4dd1af70bd47a8b){kind=icon}
Ορεκτικά
ΤΑΡΤΑΡ ΤΟΝΟΥ ΜΕ ΑΦΡΟ ΤΥΡΙΟΥ ΚΡΕΜΑ
Δροσερό Ταρτάρ Τόνου με Βελούδινη Κρέμα Τυριού
Δροσερό Ταρτάρ Τόνου με Βελούδινη Κρέμα Τυριού
Χρόνος μαγειρέματος
20 λεπτά
Χρόνος προετοιμασίας10 λεπτά- ΔυσκολίαΜέτρια
ΜερίδεςΜερίδες 2
Για τον Τόνο
- 250γρ. φρέσκο φιλέτο τόνου ψιλοκομμένο σε μικρούς κύβους
- 1 μικρό κρεμμύδι εσαλότ, ψιλοκομμένο
- 1-2 μικρά αγγουράκια τουρσί (πίκλες), ψιλοκομμένα
- 1 κ.σ. κάπαρη, ψιλοκομμένη
- 2 κ.σ. Phase liquid
- 1 κ.σ. φρέσκο χυμό λεμονιού
- 1 κ.γ. μουστάρδα Dijon
- 2 ραπανάκια
- 1 πιπερια τσίλι κόκκινη
- Αλάτι και πιπέρι
- ½ ματσάκι σχοινόπρασο
Για τον Αφρό Τυριού
- 100γρ. Rama Cream Cheese
- 100ml Rama 35%
- 1 κ.γ. χυμό λεμονιού
- Αλάτι και πιπέρι
Ταρτάρ Τόνου
- Κόψτε τον τόνο σε πολύ μικρούς, ομοιόμορφους κύβους.
- Σε ένα μπολ, συνδυάστε τον ψιλοκομμένο τόνο, το εσαλότ, τις πίκλες, τα ραπανάκια, τη πιπεριά τσίλι και την κάπαρη.
- Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το Phase liquid, τον χυμό λεμονιού και τη μουστάρδα Dijon.
- Περιχύστε το μείγμα πάνω από τον τόνο. Αλατοπιπερώστε και ανακατέψτε απαλά.
- Προσθέστε τον ψιλοκομμένο άνηθο/σχοινόπρασο. Ανακατέψτε και αφήστε το στο ψυγείο για 15 λεπτά.
Αφρός Τυριού
- Σε ένα μπολ, χτυπήστε το Rama Cream Cheese μέχρι να μαλακώσει και να γίνει λείο.
- Προσθέστε την Rama 35%, τον χυμό λεμονιού, αλάτι και πιπέρι.
- Χτυπήστε με μίξερ χειρός σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα μέχρι το μείγμα να γίνει αφράτο και αέρινο. Τέλος, βάλτε το στο ψυγείο.
