Fundimos el chocolate a baño maría junto con Phase Bloque. Batimos los huevos con el azúcar hasta blanquear.
Añadimos la mezcla de chocolate fundido y la canela. Mezclamos bien y añadimos la harina tamizada con movimientos envolventes para evitar que se baje la preparación.
Colocamos en un molde rectangular de 30 x 10 cm. y horneamos 25-30 min a 180 ºC.
Topping
Reducimos a la mitad el zumo de naranja con el azúcar. Dejamos enfriar y añadimos al Rama Queso Crema.
Presentación
Cortamos el brownie al tamaño deseado. Encima colocamos una quenelle de la mezcla de Rama Queso Crema con naranja y acabamos con unos gajos de naranja a vivo y hojas de menta fresca.