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dificultad media
Brownie de chocolate con queso crema y salsa de naranja
Receta de la tradicional combinación del chocolate con naranja ideal para cualquier carta de postres o buffet.
Receta de la tradicional combinación del chocolate con naranja ideal para cualquier carta de postres o buffet.
- Tiempo de cocinado40 minutos
- preparación30 minutos
Dificultaddificultad media- Raciones10
Brownie
-
Phase bloque 250 g
- chocolate para fundir 200 g
- huevos 4 Unidades
- azúcar 100 g
- canela molida 5 g
- harina repostería 125 g
Topping
- Rama queso crema 280 g
- zumo de naranja 300 c.c
- azúcar 30 g
Presentación
- naranja 214 g
- menta fresca 75 g
Brownie
- Fundimos el chocolate a baño maría junto con Phase Bloque. Batimos los huevos con el azúcar hasta blanquear.
- Añadimos la mezcla de chocolate fundido y la canela. Mezclamos bien y añadimos la harina tamizada con movimientos envolventes para evitar que se baje la preparación.
- Colocamos en un molde rectangular de 30 x 10 cm. y horneamos 25-30 min a 180 ºC.
Topping
- Reducimos a la mitad el zumo de naranja con el azúcar. Dejamos enfriar y añadimos al Rama Queso Crema.
Presentación
- Cortamos el brownie al tamaño deseado. Encima colocamos una quenelle de la mezcla de Rama Queso Crema con naranja y acabamos con unos gajos de naranja a vivo y hojas de menta fresca.
