Press Enter or Space to expand or collapse and use down arrow to navigate to the tab content
close menuopen menu
Click to read more about this recipe
Includes
Your webbrowser is outdated and no longer supported by Microsoft Windows. Please update to a newer browser by downloading one of these free alternatives.
Fedezze fel az ínycsiklandó növényi alapú recepteket, amelyek bármilyen alkalomra tökéletesek! A kiadós főételektől a lenyűgöző desszertekig, emelje fel kulináris élményét alkalmi növényi alapú ételek változatos gyűjteményével.
Szenvedélyünk, hogy segítsünk az étkeztetési szakembereknek, a szakácsoktól a pékekig és a baristákig, hogy étlapjukat olyan növényi alapú ételek felé alakítsák át, amelyek jót tesznek konyhájuknak, étkezőjüknek és bolygónknak.
Csirke: kb. 3–3,5 kg (érdemes vegyesen: comb, szárny, mellehúsa és far-hát a szaft miatt)
Vöröshagyma: 4-5 nagy fej (kb. 60-80 dkg) – ez adja a szaft lelkét!
Zsiradék: 100 ml Rama Culinesse Profi
Fűszerpaprika: 4-5 evőkanál jó minőségű édes-nemes paprika
Zöldpaprika & Paradicsom: 3-3 darab (lecsós alapnak)
Fokhagyma: 4-5 gerezd
Só, bors: ízlés szerint
A habarást nem kell elvégezni, mert a Rama Cremefine Profi 15% zsírtartalmú Főzőkrémmel fogjuk sűríteni a mártásunkat.
Tejszín: 5 dl, a selymesebb állagért
Elkészítés lépésről lépésre
Az alap elkészítése: A finomra vágott vöröshagymát a Rama Culinesse Profin, lassú tűzön üvegesre pároljuk. Ne sajnáljuk rá az időt, akkor jó, ha szinte „elolvad”. Hozzáadjuk a felkockázott zöldpaprikát és paradicsomot is.
Dobjuk rá a feldarabolt csirkehúst, és magasabb lángon fehéredésig pirítsuk, hogy a rostok lezáródjanak. Adjuk hozzá a zúzott fokhagymát is.
Húzzuk le az edényt a tűzről, szórjuk rá a fűszerpaprikát, keverjük el gyorsan, majd öntsük fel annyi vízzel, amennyi éppen csak ellepi.
Sózzuk, borsozzuk, majd fedő alatt, közepes lángon főzzük puhára a húst (kb. 45-60 perc a csirke méretétől függően). Ha a víz elpárologna, pótoljuk apránként.
Amikor a hús megfőtt, hozzáadhatjuk a Rama 15%-os főzőkrémet. Nem kell hőkiegyenlítés, nem fog kicsapódni.
Alacsony lángon hagyjuk, hogy a szósz besűrűsödjön.
Tippek a sikerhez
A hús: Ha teheted, ne csak mellfiléből készítsd, mert a csontos részek (comb, szárny) sokkal ízesebb szaftot eredményeznek.
Köret: 10 főre kb. 1,5 - 2 kg lisztből készített házi galuska (nokedli), tojásosan elkészítve.
.svg?iar=0&rev=b8fa70bdc76c4393bda1942e0c7fd197){kind=icon}
