Press Enter or Space to expand or collapse and use down arrow to navigate to the tab content
close menuopen menu
Click to read more about this recipe
Includes
Your webbrowser is outdated and no longer supported by Microsoft Windows. Please update to a newer browser by downloading one of these free alternatives.
Fedezze fel az ínycsiklandó növényi alapú recepteket, amelyek bármilyen alkalomra tökéletesek! A kiadós főételektől a lenyűgöző desszertekig, emelje fel kulináris élményét alkalmi növényi alapú ételek változatos gyűjteményével.
Szenvedélyünk, hogy segítsünk az étkeztetési szakembereknek, a szakácsoktól a pékekig és a baristákig, hogy étlapjukat olyan növényi alapú ételek felé alakítsák át, amelyek jót tesznek konyhájuknak, étkezőjüknek és bolygónknak.
Hús: 1,5 kg darált sertéslapocka (vagy sertés-marha keverék)
Paprika: 10 darab közepes kaliforniai paprika (vegyesen piros, sárga, narancs a látvány kedvéért)
Rizs: 30 dkg (félkészre főzve)
Vöröshagyma: 2 nagy fej (finomra vágva és kevés Rama Culinesse-n üvegesre párolva)
Fokhagyma: 4-5 gerezd zúzva
Tojás: 2-3 darab (az összefogáshoz)
Fűszerek: 2 evőkanál fűszerpaprika, só, bors, egy kevés őrölt kömény
A paradicsommártáshoz
Paradicsomlé: 2,5–3 liter (vagy sűrített paradicsom vízzel hígítva)
Zsiradék: 100 ml Rama Culinesse
Liszt: 4-5 evőkanál (a rántáshoz)
Zellerlevél: 1 nagy csokor (ez adja az ikonikus illatot)
Cukor: 10-15 dkg (ízlés szerint, a paradicsom savasságától függően)
Só: ízlés szerint
Elkészítés lépésről lépésre
A paprikák előkészítése: A paprikák tetejét vágjuk le (mint egy kalapot), a csumát és az ereket távolítsuk el. Mossuk ki belülről is.
A töltelék összeállítása: Egy nagy tálban gyúrjuk össze a darált húst, a félkészre főzött rizst, a párolt hagymát, a fokhagymát, a tojásokat és a fűszereket. Fontos: Ne tömjük túl szorosra a paprikákat, mert a rizs még dagadni fog! Ha marad ki töltelék, formázzunk belőle gombócokat.
A főzés: A megtöltött paprikákat (és a gombócokat) állítsuk egy nagy fazékba. Öntsük fel annyi vízzel, amennyi éppen ellepi, dobjuk mellé a zellerlevelet, és fedő alatt, közepes lángon főzzük kb. 45-50 percig.
A mártás befejezése: Amikor a hús megpuhult, óvatosan szedjük ki a paprikákat egy tálra. A főzőléhez öntsük hozzá a paradicsomlevet. Készítsünk világos zsemleszínű rántást a zsíradékból és lisztből, majd sűrítsük be vele a mártást. Édesítsük cukorral és sózzuk, amíg el nem érjük a tökéletes édes-savanykás egyensúlyt.
Végül helyezzük vissza a paprikákat a mártásba, és egyszer forraljuk össze az egészet.
.svg?iar=0&rev=b8fa70bdc76c4393bda1942e0c7fd197){kind=icon}
