.svg?iar=0&rev=-1){kind=icon}
voorgerecht
Asperges met vegan ‘ei-salade’
Een verfijnde combinatie van goudbruin gebakken asperges, krokante aardappelblokjes en romige vegan ei-salade. Ideaal voor een lichte, plantaardige maaltijd.
Een verfijnde combinatie van goudbruin gebakken asperges, krokante aardappelblokjes en romige vegan ei-salade. Ideaal voor een lichte, plantaardige maaltijd.
- Moeilijkheidlage moeilijkheid
![]()
4 porties
- 1 kg aardappelen
-
4 el Phase Professional met natuurlijke botersmaak
- 1 kg witte asperges
- sap van 1/2 citroen
- 2 handenvol platte peterselie
- 250 gram vegan eiersalade
- 2 bakjes tuinkers
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Snijd de aardappelen in kleine blokjes, schik op een bakplaat bekleed met bakpapier en besprenkel met de helft van de Phase Professional bakken en braden. Kruid met peper en zout. Plaats in de oven gedurende 15-20 minuten tot krokant gebakken.
- Schil de witte asperges. Verhit een pan met de resterende Phase Professional bakken en braden en bak de asperges tot mooi bruin en beetgaar. Kruid met peper, zout en citroensap.
- Hak de platte peterselie fijn.
- Meng de krokante aardappelblokjes met de vegan ei-salade en gehakte platte peterselie. Kruid naar smaak met peper en zout.
- Beleg elk bord met de asperges, Egg-Cellent salad, en wat tuinkers.
.png?rev=-1&w=520)
