.svg?iar=0&rev=-1){kind=icon}
aperitiefhapje
Bites met knoflook en fijne kruiden
Deze bites met knoflook en fijne kruiden combineren krokante crackers met een luchtige kruidenbereiding op basis van Flora Professional 31%. Perfect als aperitiefhapje, fingerfood of onderdeel van een buffet. Een smaakvol en eenvoudig te bereiden recept voor horeca-, catering- en foodserviceprofessionals die hun gasten willen verrassen met trendy en veelzijdige hapjes.
Deze bites met knoflook en fijne kruiden combineren krokante crackers met een luchtige kruidenbereiding op basis van Flora Professional 31%. Perfect als aperitiefhapje, fingerfood of onderdeel van een buffet. Een smaakvol en eenvoudig te bereiden recept voor horeca-, catering- en foodserviceprofessionals die hun gasten willen verrassen met trendy en veelzijdige hapjes.
![Kooktijd]()
Kooktijd40 min![]()
Bereidingstijd40 min- Moeilijkheidgemiddelde moeilijkheid
![]()
50 porties
Crackers
- 150 g bloem
-
75g Flora Professional plantaardig alternatief voor roomboter 2,5kg
- Peper & zout
- 5 tot 10 g plantaardige melk
Knoflook- en kruidenbereiding
-
250g Flora Professional 1l crème végétale 31% liaison & foisonnement
- 2 teentjes knoflook
- Peterselie en bieslook of andere kruiden naar keuze
Crackers
- Haal Flora plantaardig alternatief voor roomboter 1 uur vooraf uit de koelkast.
- Meng de bloem, de in blokjes gesneden Flora plantaardig alternatief voor roomboter, zout en peper met de hand of met een garde.
- Wanneer het mengsel homogeen is, voeg je de plantaardige melk toe en meng je nog 30 seconden verder.
- Dek af met folie rechtstreeks op het deeg en laat minstens 1 uur rusten in de koelkast.
- Rol het deeg uit tussen twee vellen bakpapier en leg het in de diepvries.
- Verwarm de oven voor op 170°C hetelucht.
- Steek met een uitsteekvorm rondjes uit het deeg en leg ze op een bakplaat.
- Bak 12 tot 15 minuten, afhankelijk van de dikte.
- Laat afkoelen en bewaar de crackers in een luchtdichte doos.
Knoflook- en kruidenbereiding
- Plet de dag vooraf de knoflook en snijd de kruiden fijn.
- Breng Flora Professional 31%, de knoflook en de kruiden aan de kook.
- Mix fijn met een staafmixer.
- Dek af met folie rechtstreeks op de bereiding en laat een nacht trekken.
- Zeef de bereiding de volgende dag. Is ze te dik, verwarm ze dan lichtjes voordat je ze zeeft.
- Bewaar in de koelkast.
- Klop de goed gekoelde bereiding op met een garde totdat ze luchtig wordt.
- Spuit de knoflook- en kruidenbereiding op de crackers met een spuitzak.
.png?h=4800&iar=0&w=4800&rev=2fa91c5efb7a4c58bc3dcbf28b7a7dba)
