.svg?iar=0&rev=-1){kind=icon}
aperitiefhapje
Bloemkoolmousse met grijze garnalen
Ontdek deze lactosevrije bloemkoolmousse met Flora 15%, afgewerkt met grijze garnalen, groene preiolie, krokant zuurdesembrood en verse kruiden. Een verfijnd en smaakvol voorgerecht of hapje.
Ontdek deze lactosevrije bloemkoolmousse met Flora 15%, afgewerkt met grijze garnalen, groene preiolie, krokant zuurdesembrood en verse kruiden. Een verfijnd en smaakvol voorgerecht of hapje.
![Kooktijd]()
Kooktijd15 min![]()
Bereidingstijd15 min- Moeilijkheidlage moeilijkheid
![]()
4 porties
Bloemkoolmousse
- 300g bloemkool
-
150g Flora Professional 1l plantaardige culinaire roomvervanger 15% koken
- zout
Afwerking
- Grijze garnalen
- Groene preiolie bv. Gronn
- Verse kruiden naar keuze
Zuurdesemkrokant
- Zuurdesembrood
-
20g Phase Professional met botersmaak 0,9L
Bloemkoolmousse
- Snijd de bloemkool in stukken. Ook de stelen mogen mee verwerkt worden.
- Kook de bloemkool volledig gaar in gezouten water. Giet af.
- Mix de warme bloemkool samen met de Flora 15% in een blender tot een gladde, fijne crème.
- Breng op smaak met zout.
Bereiding zuurdesemkrokant
- Snijd het zuurdesembrood met een snijmachine of scherp mes in zeer dunne plakjes.
- Wrijf de plakjes in met Phase met botersmaak.
- Leg op een bakplaat met bakpapier.
- Bak in een voorverwarmde oven op 170 °C tot ze goudbruin en krokant zijn.
- Laat volledig afkoelen en breek of kraak de krokante plakjes in de gewenste vorm. Bewaar luchtdicht tot gebruik.
Afwerking
- Verdeel de bloemkoolmousse over de glaasjes. Werk af met grijze garnalen, groene preiolie, het zuurdesemkrokant en verse kruiden naar keuze.
