.svg?iar=0&rev=-1){kind=icon}
Christmas
Speculaaskoek met amandelcrème
Perfect voor Sinterklaas, Kerstmis of gewoon omdat het overheerlijk is! Een ideaal dessert om tijdens de herfst- en wintermaanden te serveren. Met de warme kleuren en de romige smaak van deze speculaaskoek bezorg je jouw gasten absoluut een warm gevoel. Garneer met duindoornbes en cranberry.
Een warm dessert voor de feestdagen
![]()
Kooktijd25 minuten![]()
Voorbereidingstijd10 minuten- MoeilijkheidsgraadEenvoudig
![]()
Porties4 porties
Speceulaaskoek
-
100 gram Flora Professional 100% Plantaardig alternatief voor roomboter
- 250 gram bloem
- 2 eetlepels bakpoeder
- 1 eetlepel speculaaskruiden
-
5 eetlepels Flora Professional Koken & Opkloppen 31% vet (ter vervanging van melk)
- 125 gram suiker
- snufje zout
- handje blanke amandelen
- ei
Amandelcrème
-
300 ml Flora Professional Koken & Opkloppen 31% vet
- 75 gram suiker
- 1 theelepel vanillesuiker
- 1 theelepel amandelessence
Garnering
- munt gehakt
- duindoornbessen
- cranberry
- geroosterde amandelen gehakt
Speculaaskoek
- Verwarm de oven voor op 175°C.
- Meng alle ingrediënten met de hand en kneed tot een deeg.
- Neem een bakblik of een springvorm en bedek deze met bakpapier.
- Plaats het deeg in de vorm en houd een dikte van 7mm aan.
- Duw enkele blanke amandelen in het deeg en strijk dit af met een geklutst ei.
- Bak het geheel op 175°C in 25 minuten gaar.
- Laat de koek afkoelen en snijd deze in stukken.
Amandelcrème
- Sla de Flora Professional 31% op met de suiker, vanillesuiker en amandel essence op tot stevige massa en doe in spuitzak.
- Spuit de crème naast de speculaaskoek en garneer met duindoornbes en cranberry, munt en aantal geroosterde amandelen.
Wil je geen ei gebruiken? Voor een glanslaagje na het bakken kun je er wat abrikozenjam of suikerwater op strijken.
