Oranje Tompouce

Korstdeeg:

1. Verwarm de oven voor op 200˚C. Snijd de plakken bladerdeeg doormidden, totdat je rechthoeken krijgt. Leg ze op een bakplaat en prik met een vork gaatjes in elk stukje. Plaats een extra bakplaat erbovenop om het deeg plat te houden. Bak 10 minuten in de oven. Haal vervolgens de bovenste bakplaat er voorzichtig af en bak het bladerdeeg nog 5-10 minuten goudbruin. Druk indien nodig voorzichtig aan om het plat te houden. Laat het bladerdeeg daarna afkoelen.

Roomvulling:

1. Breng het water, 1000 gram Flora Professional 31% en vanille aan de kook. Meng de suiker met kookroom poeder. Meng 200 gram van de gekookte room met het suiker mengsel, roer goed door. Giet het suikermengsel bij de overige room en kook het geheel door tot een dikke massa. Giet uit op een plaat en dek het af met folie. Laat het 5 uur koelen in de koelkast. Na het afkoelen opkloppen met 750 gram Flora 31% tot een standige roomvulling.

Oranje fondant:

1. Meng de fondant met de oranje kleurstof en warm op tot 40 graden.