use left or right arrow keys to navigate the tab,
Page First page Last page More pages Next page Previous page
Press Enter or Space to expand or collapse and use down arrow to navigate to the tab content
Click to read more about this recipe
Includes
Your webbrowser is outdated and no longer supported by Microsoft Windows. Please update to a newer browser by downloading one of these free alternatives.

Cassata

Lodowa klasyka! Owocowe, orzechowe, kremowe i wegańskie.

Lodowa klasyka! Owocowe, orzechowe, kremowe i wegańskie.

  • CookTime ImageCooking time20 minut
  • Preparation time ImageCzas przygotowania40 minut
  • Servings ImagePorcje10 porcje
recipe image Cassata
Lody waniliowe / Cassata
  • 1 laska wanilii
  • 0,250 kg cukru
  • 0,500 l Flora Professional Plant Wielofunkcyjna 31%
  • 0,350 l wody
  • 0,003 kg gumy ksantanowej
  • 0,002 kg soli
  • Do smaku skórka z cytryny
  • 0,100 kg orzechów włoskich
  • 0,100 kg pistacji
  • 0,100 kg wiśni Amarena
  • 0,050 l Amaretto
  • Do smaku suszone morele
Sos karmelowy
  • 0,500 kg cukru
  • 0,200 l wody
  • 0,100 kg Rama Profi uniwersalny tłuszcz 72%
  • 0,200 l Flora Professional Plant Wielofunkcyjna 31%
Czekolada
  • 0,400 dropsów czekoladowych (wegańskich)
Do dekoracji
  • 0,300 kg świeżych malin
  • 0,300 kg borówek
  • 0,010 kg suszonej żurawiny (proszek)
  • 0,020 kg posiekanych pistacji
Lody / Cassata
  1. Zagotuj Florę Plant 31% z wodą, cukrem, wanilią, solą, cytryną.
  2. Dodaj gumę ksantanową i dokładnie wymieszaj.
  3. Przecedź całość przez gęste sitko.
  4. Pozostaw do wystygnięcia, a następnie wlej całość do maszyny do lodów.
  5. Gotowe lody przełóż do miski i wymieszaj z orzechami, wiśniami Amarena, suszonymi morelami i Amaretto.
  6. Rozłóż lody w pojemniku i zamroź przez całą noc.
  7. Przechowuj lody w starannie zamkniętych pojemnikach.
Sos karmelowy
  1. Zagotuj cukier z wodą do temperatury 170°C. Dodaj Florę Plant 31% i zdejmij garnek z ognia.
  2. Mieszaj całość, aż osiągnie temperaturę 100°C, a następnie dodaj Ramę Profi i ponownie wymieszaj.
Czekolada
  1. Rozpuść czekoladę w kąpieli wodnej.
  2. Dokładnie mieszaj, aż masa osiągnie temperaturę 32°C.
  3. Wylej czekoladę na talerz i zostaw do schłodzenia.
Dekoracja
  1. Umieść lody na środku talerza, na wierzchu rozłóż maliny i borówki.
  2. Wykończ czekoladą z każdej strony i ozdób sosem karmelowym.
  3. Deser wykończ odrobiną proszku z suszonej żurawiny i pokruszonymi pistacjami.